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红茶冲泡方法四大要诀呢?下面给大家简单介绍一下红茶冲泡方法四大基础知识。
1、首先要做好温杯,避免水温变化太大,无法激发出茶香。
2、环壁注水,自上而下均匀地湿润每一片茶叶。在注水的时候,提起水壶,沿着盖碗的内壁,以绕圈圈的方式将沸水注入盖碗中。
3、从注水到出汤,时间控制在7到8秒。时间太短味道出不来,时间太长口感可能不好。
4、将盖碗中的茶汤全部倒出,沥得干干净净,这样后续茶汤的滋味才不受影响。盖碗底部的茶汤没有沥干的话,就会导致红茶在高温中仍旧会不断释放内含物质,那盖碗底部少量的茶汤就会变得有些苦涩。
总结:
1、冲泡前要先温杯;
2、要沿着盖碗的内壁缓慢注入沸水;
3、出汤的时间要控制在7到8秒;
4、出汤时要将茶汤倒干净,以免影响后续口感。