中国传统文化中很多东西都要用心来慢慢去品。例如，茶文化中讲究水为茶之母，不同的茶用不同的水来沖泡，其味道是大不相同的。宋徽宗在《大观茶论》中说：「水以清、轻、甘、洁为美。轻、甘乃水之自然，独为难得。《红楼梦》中带髮修行的博学、聪颖的妙玉对品茶用水就颇有讲究，她曾经用「旧年蠲的雨水」与贾母品茶，用梅花上雪化的水与宝钗、黛玉等喝体己茶。

　　雨水烹茶，古已有之。北宋苏东坡在《论雨井水》一文中说：「时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益」。清人徐士鋐《梅水烹茶诗》亦云：「阴晴不定是黄梅，暑气熏蒸润绿苔;瓷瓮竞装天雨水，烹茶时候客初来。」「梅水」就是梅雨季节露天承接的雨水。过去，苏浙一带的小天井里大多都置有瓮缸，每到黄梅雨的季节，家家户户接的缸满瓮满。据说梅水甜滑，甚至胜过山泉。蓄于缸内，水味经年不变。

　　李时珍的《本草纲目》记载：「腊雪密封阴处，数十年亦不坏;用水浸五穀种，耐旱不生虫;洒几席间，则蝇自去;淹藏一切果实，不蛀蠢」;「煎茶煮粥，解热止渴。」。

　　古人以雪水烹茗为高人雅事。如白居易《晓起》：「融雪煎茗茶，调酥煮乳糜。」唐陆龟蒙与皮日休唱和咏茶诗：「闲来松间坐，看煎松上雪。」宋陆游《雪后煎茶》：「雪夜清甘涨井泉，自携茶灶自烹煎。」

　　清代乾隆皇帝一生酷爱饮茶。当他八十五岁要退位当太上皇时，有位老太医惋惜地说：「国不可一日无君。」乾隆皇帝应声接道：「君不可一日无茶。」这位盛世皇帝一生嚐遍天下名茶，也品鑒过许多天下名泉。他在钦定北京玉泉山玉泉为「天下第一泉」之后说：「然则，更无轻于玉泉者?曰：有!乃雪水也。嚐收积素而烹之，轻于玉泉斗轻三厘。雪水不可恆得。」可见他对雪水的推许。

　　看到这里，信奉科学的人们不禁会问，不管是雨水还是雪水，这里面的水的成分都是H2O，哪裏会有甚么区别呢?为甚么不同的水泡出的茶味道会如此不同呢?

　　在现代科学认识事物的逻辑中，往往会把事物分为若干组成部份来分别研究。比如，它把水用统一的化学分子式来表达。可是人们想过没有，这个化学分子式能够涵盖一切物质的属性吗?如果有一些物质不能被我们已知的化学分子式所包括呢，那我们岂不是漏掉它们了吗?物理学家对物质的研究一直在层层拓展者，直到今天还不知道宇宙终极物质是甚么。

　　做科学试验的人都知道科学研究中有一个误差叫系统误差，这是由于使用的研究系统本身的缺陷所带来的认识上的偏差，是研究者本身也难以发现或者即使发现了也难以纠正的错误。在当前科学尚不完善的认识论的指引下，不知道有多少重要「物质」被人们的认识宇宙的工具过滤掉了。殊不知个中道理岂是用一个化学方程式H2O所能道尽。

　　再举例，淡水的水同海水的水是一样的水吗?人们知道一般的江、河、湖的水是淡水，含盐份少，里面生活着淡水鱼等生物;海水含盐高，生活着鹹水鱼和其它海洋生物。两者环境不同，这一点谁也不否认。但要说两者的水也不一样，似乎就难理解了。

　　同是水分子，淡水和海水，或是来自不同的人体内的水分子，是有差别的。这种差别不体现在分子结构这一层次，而是在更微观上。对于现代科学认为是一样的水分子，可是在另外空间的物质很可能是有差别的。举例来说，来自我身体的水和来自你身体的水，在微观上(另外空间)的生命形象可能是大不相同的。海水中的所有物质、生物，包括水、鱼、盐等，它们属于连带的同一体系。而淡水是另外的体系，连同淡水中的溶解物和生物，是同一系统的。淡水的水同海水的水在微观上很可能也是不同生命形象的。

　　中国有一些古话例如「万物有灵」，「山水有灵」，「一方水土养一方人」。山有山神，水有水神，土地有土地神。中国古人一直都有供奉山神、水神和土地神的传统。

　　中国文化是中华祖先在五千年前流传下来的，她在西方文化传入之前就已经流传了几千年而且生生不息，所以我们至今还能承传到许多来自中国古典文化的概念。西方引入的现代科学，带来了飞机和汽车，而这个系统给我们带来的误差也是巨大的，例如「道德」「神」「佛」等重要信息都被过滤掉了。

　　可见，雨水和雪水，虽然同是一个化学方程式H2O，可能是因为另外空间的属性、特性和信息都大不相同，所以才会导致不同的茶味。这里面的奥妙，也许是要用心慢慢去品味方可得到的啊。