茶膳是指用茶叶作为菜肴，和其他食物相互搭配制作出的美食的总和，分为食、肴、汤、点和酒水几类。茶膳是中国特有的保健膳食，讲求精巧、清淡、不油腻，口味多酥脆、滑爽，每道茶膳都加以点饰，具有菜肴的营养价值和药用功能。茶膳还具有融餐饮、文化于一体的特点，将餐馆消费上升到文化消费的层次。

　　茶膳多选用春茶入菜入饭，以其特有的清香调味、除腻，配以山野菜等没有使用过化肥的绿色食品，富含维生素等多种对人成分，也可以通过茶膳被人体吸收。因为有益健康，茶膳是当今，页农家八盖碗绿茶茶膈可以作为茶馆发展的新增长点。