首先准备8g铁观音干茶，一壶开水，先将茶具用开水清洗一遍，然后倒掉洗茶水，将茶叶投入到盖碗中，茶水比例为1：20，第一泡先洗茶，洗茶后再向盖碗注满100℃水，盖上盖子，等待15秒，待茶叶舒展后，用公道杯将茶汤分倒至品茗杯即可饮用。

　　1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗1/3左右即可。

　　3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

　　6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

　　铁观音茶的香型：

　　1、清香型

　　铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。

　　2、鲜香型

　　鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。

　　3、韵香型

　　铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。

　　4、浓香型

　　铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重。

　　5、炭焙型

　　铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑。