先把茶具用开水冲洗一遍。投入3克茶叶至盖碗中。沿着盖碗边沿冲入100度的沸水，并把头泡茶汤倒掉。再次高冲入沸水至盖碗的八分满。盖上盖子，等待10秒左右。

　　凤凰单丛杏仁香常规冲泡方法

　　1、洗壶：首先把烧开的沸水，然后直接淋在盖碗上，冲洗茶具，来提高茶具温度，有利于茶香的恢发。

　　2、投茶：一般来说，冲泡单丛茶，茶叶建议用来是在盖碗的三成满即可。

　　3、洗茶：把烧开的沸水，沿着壁碗内注入，然后快速的倒出茶汤，第一泡做洗茶，洗茶速度一定要快。

　　4、冲泡：然后继续注入开水，建议采用沸水悬壶高冲方式去冲泡，这样可以更好的去激发茶香，茶味。

　　5、刮沫：然后用盖碗盖子，把冲泡出来的泡沫给沫去。

　　6、出汤：接下来是等待给5-10秒左右时间出汤即可。

　　结尾：

　　杏仁香因其成茶冲泡时有浓烈的杏仁味的香气而得名。锯剁仔，由于叶边缘锯齿小、深、利，形似小铁锯，故名“锯剁仔”。

　　锯剁仔的采摘时间一般在4月初，一些早摘的3月底就开始采摘。在单丛茶里面，属于最早采摘的香型之一，另外一种是蜜兰香。