武夷肉桂产于福建省南平市武夷山三坑两涧地区，以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

　　优质武夷岩茶肉桂的特征

　　1、外形

　　从外形上看，肉桂条索匀整、卷曲;色泽乌褐，油润有光。部分叶背有青蛙皮状小白点。

　　2、汤色

　　汤色橙黄、明亮、清澈。

　　3、滋味

　　冲泡时，可以先用开水温杯，将肉桂放入盖碗中，用盖闷住上下摇动，再闻其干香。武夷肉桂的干茶香明显有甜香，香气似乳香、桂皮想，细腻而幽长，属于高香型。水中香味亦明显。耐泡，八泡后仍然香味高远。口感鲜醇、爽口、厚实，舌感茶汤滑顺，回甘持久，韵味极佳。

　　4、叶底

　　叶底亦显匀亮，呈淡黄绿底红镶边，色彩鲜明