蒙顶黄芽属于微发酵黄茶。
利尿：蒙顶黄芽中的可可碱是一种重要的生物碱，具有利尿、兴奋心肌、舒张血管等功效。
消热：蒙顶黄芽中的芳香类物质所挥发出的香气，不仅能使人心旷神怡，还能带走一部分热量，控制体温，有清热的功效。
消炎：蒙顶黄芽茶叶和茶水中都含有皂昔化合物。茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂，有良好的消炎、镇痛、抗渗透的作用。
1、茶具准备
蒙顶黄芽2~3克，茶匙1把，透明玻璃杯或瓷杯1个等。
2、投茶
用茶匙将蒙顶黄芽轻置于玻璃杯中。
3、冲泡
向杯中注入70度的水，约至1/2处即可，待茶叶完全浸透，再注水至分满。
4、分茶
将泡好的蒙顶黄芽倒入杯中至七分满。
5、赏茶
茶叶慢慢沉入杯底，叶芽匀整，汤色黄中透绿。
6、品茶
小口慢慢品茗，方知茶之韵味，渐入茶之境界。
蒙顶黄芽制作分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。杀青时叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55%〜60%就可出锅。初包叶温在55度左右，放置60〜80分钟后翻拌，叶色呈微黄绿时复炒。复炒要求理直、压扁芽叶。三炒至茶条基本定型，含水率为30%~35%时可把三炒叶撤在细蔑簸箕上摊放，盖上草纸保温，24〜36小时后即可四炒。四炒整理外形，散发水分和闷气，增进香味。烘焙要慢烘细焙促进色、香、味的形成。
蒙顶黄芽储藏时必须远离刺激性气味，避免强光照射，同时要密封干燥。
