抗辐射：白牡丹茶的细胞壁中脂多糖的含虽达3%，长期饮用可吸附和捕捉电脑辐射，对经常使用电脑的人有一定的保健功效。
防颉固齿：白牡丹茶含氟，氟离子与牙齿的钙质结合，形成氟磷灰石，可使牙齿变坚固，有效提高牙齿的抗龋能力。
提神清心：白牡丹茶中所含的儿茶素类及氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓并旦持续增长，可对长时间持续工作的人起到提神醒脑的作用。
1、茶具准备
茶荷1个，玻璃杯1个，白牡丹茶2~3克，酒精炉1套，茶匙1把，茶巾1条等。
2、投茶
用茶匙把茶荷中的2~3克白牡丹茶叶轻轻置入玻璃杯中。
3、冲泡
先在杯中冲入少量开水，使茶叶浸润10秒钟，然后以高冲法冲入开水，水温70度。
4、分茶
将泡好的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
5、赏茶
茶芽舒展，绿叶托着嫩芽，宛若落蕾初放。
6、品茶
细酌慢饮，滋味清醇微甘，茶香飘散。
白牡丹茶的制作工序关键在于萎凋。要根据气候灵活掌握，在室内自然萎凋或复式萎凋，气候主要以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气为宜。此外，还要拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，要求以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4%~5%时，就可以趁热装箱了。
传说西汉清官太守毛义，因看不惯其他官员搜刮民财，贪污受贿，便辞官回家，带着母亲隐居山林。母子俩来到莲花池畔，看见18棵白牡丹，周围环境安静优美，便定居下来。老母因旅途劳累，病倒了。毛义心急如焚，四处寻药。一天晚上，他梦到仙翁告诉他，母亲的病要煮新茶喝，才能治愈。醒后他在莲花池边发现那18棵白牡丹竟是18棵茶树，遂采制让母亲喝，母亲的病果然被治好了。此后福建一带人称其为“白牡丹茶”。
