介绍
川红为工夫红茶的一种，较为有名的品种有“林湖”“宫殿”“节日之夜,，“早白尖，，等。其生长环境为长江流域以南的边缘地带，包括宜宾、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里的茶树发芽早，比川西茶区早39-40天，采摘期长40-60天，全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26%~30%。宜宾地区所产川红出口早，每年4月即可进入国际市场，以早、新取胜。其珍品“早白尖”以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质，在国内外茶界享有盛誉。
舒张血管：心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%;常人在受刺激后，舒张度会增加13%。
强壮骨骼：川红中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，经常饮用红茶的人骨骼强壮。
抗癌：红茶的茶多酚同样有抗癌作用，川红的抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
1、茶具准备
瓷杯、赏茶盘各1个，茶匙、热水壶各1把等。
2、投茶
用茶匙将2~3克川红从茶仓中取出置入瓷杯中。
3、冲泡
用沸水冲泡干茶，温度保持在100度左右为宜。
4、分茶
将泡好的川红倒入茶杯饮用，以七分满为宜。
5、赏茶
在沸水的冲泡下，茶芽舒展开来，瓷杯内一片红亮，暗香浮动。
6、品茶
待茶汤冷热适中时，小口慢慢品茗，回味绵长。
川红精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满的芽叶。其采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。生产川红工夫茶的厂家较多，采制情况和条件也有一定的区别，比较常用的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等。成品茶外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
川红茶的特点
口味：醇厚鲜爽。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：舒张血管，抗癌，强壮骨骼。
形状特征：条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润。
川红茶的做法
1、冬虫夏草茶
【材料】冬虫夏草5克，蜂蜜2〜3克，川红适虽。
【做法】将冬虫夏草放入锅中，煎煮半小时左右，再将川红放入锅中，约煮5分钟后，加入蜂蜜调匀即可。
【茶疗功效】对改善体虚症状、强健身体有一定功效。
2、川红烧麦
【材料】
猪肉250克，香菇100克,青椒2个，川红茶末3克，糯米、面粉、酱油、盐、食用油、鸡精各适量。
【制作】
1、将猪肉切成末，香菇、青椒剁碎。
2、将糯米浸泡若干个小时后上笼蒸熟，把面粉和团。
3、锅中放油；放肉末炒至变色，加香菇和青椒一起翻炒；加盐、茶末、酱油、鸡精和水烧沸；将蒸好的糯米倒进去翻炒，汤汁略干即可出锅。
4、把面团分剂，擀成圆片包馅入锅蒸10分钟即可。
【口味】喷香可口。
