介绍
宁红产于江西修水，产地位于幕阜、九宫两大山脉间，山多田少，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质；春夏之际，浓雾达80~100天。茶芽肥硕，叶肉厚软。采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的藤子茶，多为一芽一叶至一芽二叶的鲜叶，芽叶大小、长短要求一致。道光年间，宁红茶声名显著，之后，畅销欧美，成为中国名茶。清末战乱，宁红茶受到严重摧残，濒临绝境。新中国成立后，获得很好的恢复和发展，改原来的“热发酵”为“湿发酵”，品质大大提高，深受海内外饮茶者的喜爱。
防心梗：饮用红茶1小时后，测得经心脏的血管血流速度有所改善，说明红茶有较强的防心梗的效用。
解毒：宁红中所含茶多酚可以与被污染的食物中的一些重金属如铅、锌、钮、汞等发生化学反应，产生沉淀，通过尿液排出体外，这样就减少了毒素在人体内的存留。
止泻：宁红茶叶含有脂肪酸和芳香酸等有机酸，具有杀菌的作用，而且茶内的鞣质类成分也具有抗病菌的―作用，这样就能达到止泻的一目的。
1、茶具准备
瓷杯1个，茶盘、热水壶各1个，茶匙1把。
2、投茶
用茶匙将3克左右的宁红茶从茶仓中取出，轻轻置入瓷杯中。
3、冲泡
向瓷杯中注入100度的沸水，充分浸泡干茶。
4、分茶
将泡好的宁红茶倒入杯中，七分满即可。
5、赏茶
舒展开来的茶芽亭亭玉立在水色亮红的瓷杯中，香气飘散，芬芳无限。
6、品茶
茶汤冷热适中时，开始细啜慢饮，滋味醇厚甜和，回味绵长。
宁红工夫茶每年于谷雨前进行采摘，采摘后的芽叶须经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶，然后再经筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成。宁红成品茶分为特级、1~7级，共8个等级。其中特级宁红要求紧细多毫、锋苗毕露，色泽乌黑油润，汤色红艳，叶底柔嫩多芽，滋味鲜醇，香气浓郁。宁红工夫茶除了散条形茶以外，还有一种龙须茶。该茶色、香、味、形俱佳，有“杯底菊花掌上枪”之称。
宁红茶的特点
口味：醇厚甜和。
适宜人群：一股人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：防心梗，解毒，止泻。
形状特征：茶芽肥硕，叶肉厚软。
宁红茶的做法
1、宁红果汁茶
【材料】菠萝1/4个，柠檬汁、百香果粒各1匙，糖20克，宁红3克。
【做法】将以上原料放锅中用小火加热，煮沸后倒入茶杯即可饮用。
【茶疗功效】能补气强身，有助于增强人体抗病能力。
2、宁红虾球
【材料】
虾仁750克，淀粉20克，鸡蛋3个，宁红茶末3克，香菜、葱各15克，猪油50克，味精、盐各适量。
【制作】
①将鸡蛋磕碗中，加砌、宁红茶末、盐、味精和虾仁，搅匀；葱切段。
②炒锅置大火上，加猪油，烧至七成热，一边用筷子在油锅内顺时针划动，一边将虾仁糊逐个倒入油锅。
③炸至蛋丝酥脆时，迅速用漏勺捞起，沥去油。
④用筷子拨松装盘，围上香菜、葱段，即可食用。
【口味】酥脆可口，营养丰富。
