其一是因为泡菊花茶的水温太高了，泡茶的水温过高的话，加快了菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。其二是水质呈碱性，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿，泡出来的茶水就成了绿色。其三是浸泡时间过久，从而使茶水变绿了。

　　1、水温太高。

　　温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话，促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。

　　2、水质呈碱性。

　　菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。所以，如果泡菊花茶的水偏碱性的话，泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。

　　3、时间太长。

　　菊花茶浸泡时间过久，就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来，从而使茶水变绿。