鲜花茶是用鲜花干燥后加工而成的。随着绿色保健食品的深入人心，这些色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚，并将迅速转向大众化消费。因此，发展鲜花茶产业前景十分看好。其优势在于：

　　一、产量高易加工。花卉茶具有花期长、产量高的特点，一般大田自7月开始采摘鲜花，可以一直收获到10月初，棚室5月份即可采摘收获。因品种不同一般每亩可采鲜花3000-3500公斤，每7-12公斤可晾晒1公斤干品。鲜花茶易加工，一般只采取自然晾晒和烘干方法即可。

　　二、价格高。据悉，在北京的各地茶庄，鲜花茶因品种茶道不同，价格在每公斤220-300元，而且非常好销。

　　三、市场空间大前景好。据介绍，目前北京鲜花茶十分畅销，已被大众所接受。而我国大部分地区尚属鲜花茶的“处女地”，市场空间巨大。在国外，众多国家都早已流行饮用鲜花茶，而且价格昂贵。干花茶高山茶在日本售价高达每公斤3万日元(约合人民币2300元)以上。可见我国鲜花茶产业国内外发展空间巨大，前景十分乐观。

　　在我国，适合泡饮的花卉品种有三四十种，农民种植是要选种保健、养颜功能好的热销品种，如红玫瑰、杜鹃、甘菊花、金莲花、百合花、金银花、贡菊、莲子心、辛夷花、紫罗兰、芙蓉、芍药花等等。

　　(来源：江苏农业科技报)