安徽是出产茶油的主要省份，全省共有30个县(区)适宜栽种油茶树，年产油茶籽14万吨，可榨3万吨左右茶油，但因多为分散野生的油茶树，且大多是低产低效的老树，果实收购情况不理想，年收购量仅数千吨，在全国处第四位。全省有大小精制油茶厂家30家，原料不足已成为制约企业扩大生产的一大因素。一些企业不得不向江西、湖南等省购进原料或初级油进行深加工。

　　据介绍，油茶树是一种木本油料树种，生于丘陵地带。以油茶果榨取的茶油，是国际粮农组织重点推广的健康型食用油之一，被誉为“东方橄榄油”。油茶树主要分布于江西、湖南、湖北、安徽tieguanyin、广西、福建等地，安徽的皖南和大别山区种植条件得天独厚，一次种植，三年挂果，受益期长达五六十年。因此，发展油茶产业前景十分广阔，全省现有1000万亩适宜栽种油茶树的荒山、荒坡，如能够种植100万亩，则农民增收超过20亿元，进行产业开发后，将是一笔更大的收入，反过来也将会刺激原料的规模化生产。据悉，因茶油为高档食用油，目前在我省百姓的餐桌上并不多见，我省出产的茶油大多销往北京、上海等大城市，部分出口到澳大利亚等国家和地区。

　　目前，安徽省农委、省林业厅、省发改委、省科委等已把油茶发展列入了《2002-2010年发展规划》，霍山、舒城、太湖、怀宁、金寨、休宁、祁门等地对这一产业极为重视，并给予了政策倾斜和资金支持，但因诸多问题的制约，油茶一直没有得到应有的快速发展。

　　据专家分析，安徽油茶产业面临几大突出问题。首先是油茶树品种的严重退化，直接导致产量上不去，抗病虫害能力也比较差。其次，成林油茶老残化严重，油茶树普遍老化，产油率低。再次，行业龙头企业长期缺位，导致茶油产业“底气不足”。目前我省茶油牌子有10余个，多数茶油加工厂规模太小，生产加工工艺滞后，油茶“副产品”科技开发利用不足，经济效益白白流失，制约油茶产业向更高水平推进。2004年2月，省里成立了油茶产业协会，在重点产区举办油茶专业技术培训班，促进科研机构和生产企业的联系。但一个农业产业的形成，仅仅靠一个协会远远不够。

　　因此，要做大茶文化做强茶油产业，还需要各级政府因地制宜地制定产业发展规划，尤其是要在政策和资金上予以扶持，当务之急是加快油茶林生产基地的建设;重点培养和扶持一批龙头企业，形成规模化、产业化的发展势头，并加强油茶综合科技开发，努力提高油茶综合开发价值。在此基础上，要推进安徽茶油名牌发展战略。支持实力较强的企业开发一批科技含量高、具有一定规模的茶油名牌产品，打造安徽茶油核心品牌，开拓国际市场，提高我省茶油产品在国际国内市场中的综合竞争实力。这将对加快山区农民的脱贫致富产生极大的推动作用。

　　有关专家认为，我省发展油茶前景十分广阔，经济效益、生态效益和社会效益十分明显。每种植一亩普通油茶树，产籽400多公斤，可为山区农民增收2000元左右，而且其产业链条很长，加工后的茶油效益更加明显，茶籽饼除作优质有机肥料和饲料外，还可提取天然茶皂素，以茶油果壳制成的优质活性炭广泛应用于制糖、医药、食品、环保等领域。目前市场的中、高档茶油每公斤高达40元至60元，国内外市场潜力巨大。