5月初连续的阴雨天气，让正处于采制期的安溪铁观音很受伤，特别是高端铁观音更是缩量不少。不过，导报记者了解到，种植在海拔800米以上高山的安溪铁观音，因为采制时间比普通茶园晚十几天，恰巧躲过了一劫，产量和品质都没有受影响，在今年的茶叶市场上占据了优势。

　　晚采十多天躲过一劫

　　这两天厦门碧空如洗，厦门杉品茶园负责人袁小姐的心情也一片晴朗。他们的春茶前天起开始陆续上市，这比大部分铁观音的上市时间晚了近半个月，而正是这十几天的缓冲时间，让他们的春茶躲过了一劫。

　　“这算是老天爷给的一份厚礼。”袁小姐有点庆幸地告诉导报记者，他们的茶园在海拔1200米的高山上，成长较为缓慢，5月18日，茶园才开始采制茶叶，此时，连续阴雨近半个月的老天爷开始展露笑颜，给他们的茶叶采制提供了良好的外部条件。

　　不过，今年安溪的大部分茶园都没有杉品茶园这么幸运。

　　“还有三分之一左右的茶叶没机会采而浪费了。”安溪县茶叶协会会长李文通有点惋惜地告诉导报记者，受阴雨天气影响，今年安溪铁观音的确受到重挫，不仅产量减少，高端茶也是难觅踪影，缩减量至少在一半以上。导报记者了解到，往年采茶期也会下雨，但一般是下几天晴几天，尚可以抢时间，不像今年，连续下了十几天，一点办法都没有。

　　“高海拔茶叶今年有优势，但量不多。”李文通告诉导报记者，因为受地形影响，1000米以上高海拔地区种植的茶叶在安溪并不多，大多只是零散的小茶园，大规模的茶叶基地基本算是“可遇不可求”。

　　而据业内人士透露，今年阴雨带来的负面影响也让不少茶农开始重视茶叶的生产周期，考虑如何延长茶叶采摘时间，以降低天气带来的风险。

　　据了解，茶叶采制时间会推迟十几天，高海拔是一种天然的优势，但也可以通过某些“技术手段”达到这一目的。比如，“剪枝”时间推迟几天;下足有机肥，提高茶叶的耐老性等。不过，业内人士坦言，茶叶生长都有自己的气候条件，靠“后天”因素推迟采摘时间对茶叶品质会有影响。

　　业内人士介绍，高海拔地区早晚天气比较冷，茶叶会停止生长，所以也有自己的特质。最明显的特点是，泡过之后，叶子比较厚实，用手摸，会有绵绵的且有弹性的感觉。