在湖南安化，有一个流传很广的传说。在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。据《明史?食货志》记载：“神宗万历十三年(公元1585年)……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”

　　因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代最早的贡茶。2010年，承载着千年文化的白沙溪黑茶走进上海世博，一跃成为中国十大名茶之一。同时白沙溪黑茶也走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。

　　黑茶最早出现于1034年，距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。

　　黑茶有益身心

　　茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高，是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)。黑茶的保健功能显着，其降脂降血压效果明显，而其中特有的冠突散囊菌(俗称金花)更有美容养颜，消食去腻功效，对肝肾的保健功能更是男女老少皆宜。

　　品黑茶，和茗汇

　　冬天喝什么最养生?在寒冷的冬天，品上一口松香浓郁的黑茶，您觉得如何呢?青岛和茗汇茶艺会馆就是一个买茶喝茶品茶的好去处，室内环境幽雅，风格自然清新，店内家具以红木材质古朴风格为主，辅以传统青花瓷和名人字画。时宜的绿植鲜花给人一种恬静温馨的感觉。萦绕耳畔的古典乐曲，似天籁般飘落在古董家具上。那一刻，视觉和听觉交融成一种迷离，恍如身置隔世的世外桃源。馆内以白沙溪黑茶为主，兼营六大茶类，约三五友人闲来无事在这个寒冷的冬天过来坐坐，沉寂一下浮躁的内心也别有一番风味。古典与奢华的结合，让你有一种身处大宅门的感觉，享受生活。

　　1、消食去腻、养胃护肝(茶多糖);2、减肥降脂、预防脂肪堆积(茶皂素);3、清热、解毒、利尿、对痛风、尿酸高有显着帮助(茶多糖);4、改善便秘、改善睡眠质量(特种氨基酸);5、对肾功能、前列腺有明显帮助(金花：冠突散囊菌);6、缓解心脑血管疾病(茶红素、茶黄素);7、提高人体免疫力(矿质元素);8、降低胆固醇、降血压、降血脂(茶多糖);9、降血糖，促进胰岛再生(茶色素)。

　　黑茶如何冲泡

　　冲泡方法：取茶(按人定量)——沸水洗茶——注水侵泡1秒出汤——醒茶1分钟——沸水侵泡15秒出汤分茶汤——品饮。

　　泡茶用水必须为沸水，泡茶壶、杯应保持高温，黑茶冲泡时应沿器具壁缓慢注水，做到泡茶，而不是冲茶;茶块任其自然泡散，不要拿坚硬物撮散茶团。老茶、茯砖，或者茶叶碎片较多的茶叶，可用盖碗或飘逸杯冲泡，黑茶茶性表现有多重性，黑茶热饮，茶性为暖，温之性;冷饮，则有寒凉之意。夏季泡一壶黑茶冷却制冷茶，其清凉甘醇之感，令人十分舒畅，冬季泡壶黑茶热饮，其温和醇厚，可驱散寒意。

　　黑茶是六大茶类之一，中国特有的一大茶类。湖南是我国做大的黑茶的产地，湖南黑茶产始产于安化。安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑河油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松香的品质黑茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。