「能摘天上月，难采山中宝。胶南玉观音，武夷大红袍。」(茶谚)

　　十分偏爱武夷巖茶那种特殊的巖韵，入口回味悠长，让人品饮之后难以忘怀。

　　武夷巖茶中「四大名枞」之一的「大红袍」产于武夷山天心巖九龙窠的悬崖峭壁之上，方圆一百二十华里内，有三十六峰和九十九巖，群山叠翠，峡谷纵横，溪涧争流。这里冬无严寒，夏无酷暑，雨露较多，云雾缭绕，良好的沙砾土壤中矿物质十分丰富。阳光照射下的茶树和岩石显得格外的艳红似火。早在宋代时，武夷巖茶即成为贡茶。

　　相传古时有位路过武夷山进京赶考的秀才，因肠腹疼痛而倒在路边。天心寺的老方丈看到后，就沖泡了大红袍茶给他喝下，秀才很快病体痊癒。后来这位秀才金榜题名，中了状元，于是他重返武夷山致谢，并脱下自己身披的红袍盖在茶树上，「大红袍」的名字由此而得。

　　「大红袍」茶叶条形鬆散匀整，色泽乌润;其沖泡出的茶汤清澈而明亮，因发酵程度的不同而呈现出橙黄至深红的不同颜色;入口有特别的醇厚感，不仅回甘较快，还具有十分明显的悠长而厚重的「骨感」，其香气独特且持久浓厚。所谓「山川精英秀气所锺，品具巖骨花香之胜」。

　　当年乾隆皇帝对武夷巖茶的味道一见倾心，曾提笔写下「建城杂进土贡茶，一一有味须自领，就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠」。(《冬夜煎茶》)

　　清代诗人袁枚评讚武夷巖茶道：「杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。」

　　当地人说，「大红袍」是乞丐的外表、皇帝的身价。对于武夷巖茶独特的「巖韵」，有的茶人将其描绘为「不轻飘、有东西、有骨头、厚重、持久、齿颊生香、过喉润滑」;也有的茶人认为是「泥土香、烧焦的岩石香、岩石上的青苔味、水密桃味、粽叶香、焦糖香」……众说纷纭，群口不一。

　　古人云：「溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽」。