他笑着说：茶是热的，饭是香的。
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早采三天是宝
晚采三天是草
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。采摘春茶，往往就是和时间赛跑。最近朋友圈频频出现“春茶上市”，是不是让你眼花缭乱啦?
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
春茶固然吸引着我们的味蕾，但是也要擦亮眼睛，注意甄别哦。赣茶融媒体这几日连线了江西各茶主产区，了解春茶上市最新动态，与爱茶的朋友们共同分享。
狗 牯 脑 茶
遂川狗牯脑茶产区全面进入开采期
经过一个寒冬的蛰伏，随着春分已过，江西遂川县汤湖、高坪、左安、戴家埔等山区乡镇已逐步进入开采期，茶农背着竹箩，来到房前屋后茶园里采摘鲜茶，当地茶叶企业、茶叶种植大户也正组织群众抓紧对春茶进行采摘，该县29万余亩狗牯脑春茶陆续进入全面采摘期。
该县在严格落实疫情防控措施的同时，全力抓好茶叶产业。各大茶叶加工企业开足马力，全力确保春茶生产顺利。
以下图片为赣茶融媒体寻茶小分队在汤湖茶园实拍
庐 山 云 雾 茶
九江庐山云雾茶(群体种)预计3月底全面开采
阳春三月，万物复苏，漫山遍野的茶树吐露新绿，濂溪区茶叶协会长孔令健表示，庐山云雾茶的核心产区部分茶园的少量群体种已经开采，但是因为气候等因素影响，预计大面积采摘在3月底左右。值得注意的是，高海拔的庐山云雾茶叶都要到4月后才会萌芽开采哟。
今年由于前期气温偏低，茶叶开采时间较往年有所推迟，产量受到一定影响，但因为生长周期延长，茶叶的内含物质各方面更丰富，在茶叶品质跟口感这一块会有大幅的提升，品质更佳。
赣 南 高 山 茶
来上犹 品茶韵 享生活
江西上犹以青山绿水闻名，你可以漫游阳明湖(原陡水湖)，南湖，攀爬五指峰，因为离赣州近，所以被诩“赣州人的后花园”，而除了以上生态景区，上犹最令人称道的是茶产业，“上犹绿茶”美名扬。
在这春风拂面，莺飞草长的时节，上犹也迎来了茶叶的全面开采期。上犹县光菇山茶业有限公司负责人刘福宾表示，这几天茶园进入全面开采期，都在抢时间进行茶叶生产，几乎24小时不停歇，目前也急招采茶工。
位于上犹陡水湖九曲河畔的犹江绿月生态茶园，是一个生态有机茶园，这里的茶叶也进入了全面开采期。
近年来，犹江绿月公司将茶产业与旅游相结合，通过科普游、亲子游展现上犹有机茶园的文化特色，游客通过踏青采茶体验的方式从而感受中国传统茶文化。
会昌永隆乡 茶园茶飘香
连日来，在赣南永隆乡的茶园里，茶农们正穿梭在春意盎然的茶垅间，采收今年首批新茶。
益健茶叶专业合作社位于永隆乡永联村永福组，从2009年起种植茶叶，现有茶园约200亩，拥有“虔翠龙”和“汉仙源”品牌。合作社负责人钟庆荣表示，茶园是3月中旬开始陆续开采的，由于生态环境较好，茶叶产品深受消费者的喜爱，尤其是手工茶，高爽浓郁、香味持久。
近年来，永隆乡按照“以生态化理念发展产业，以产业化方式建设生态”的理念，紧扣茶产业发展“八要素”，围绕优基地、稳规模、扩市场、兴质量、创品牌的工作主线，以农业增效、农民增收、农村增绿为出发点和落脚点，着力将茶产业打造成永隆乡农民增收致富的主导产业、乡村振兴的特色产业、转型升级的康养产业，切实有效推进永隆乡茶产业快速健康可持续发展。
资 溪 白 茶
纯净资溪 又是一年采茶时
春日至，乍暖还寒，又是一年春茶开采好时节。资溪白茶，产自江西省资溪县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪县白茶协会会长黄党生表示，春茶是每位爱茶之人一年中的期盼，从3月17日开始，资溪各地春茶正在陆续开采中。采摘标准也多以一芽一叶的形式，尤其弥足珍贵，它的滋味比普通绿茶更为鲜爽。
江西正鸿祥茶业有限公司负责人邓强锋表示，茶园于3月20日开始采茶，因为茶园海拔高，温度稍微比其他地方偏低，所以茶芽出来比别的地方要晚一点点。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，回味甘甜等特点，被誉为“茶中仙子”。
品春茶啦!
一般说来，春茶的品质相对较好，其原因有三：一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，内含物丰富;
二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好;
三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，所以春茶一般无农药污染!
用一杯头采茶敲响春天的大门，这是关于春天最棒的仪式感。爱茶人觉得，只有品尝到了一杯头采之后，春天才算正式开始。
来源：徽茶
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