1、温碗

　　用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

　　2、投茶

　　投茶得当，茶量合适则能将茶叶滋味与香气充分发挥出来，一般5克的干茶，搭配100毫升到110毫升的沸水刚刚好。

　　如此比例，茶叶内质释放恰到好处，茶汤浓淡适宜。

　　3、摇香闻香

　　入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。

　　同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。

　　这些，皆是泡茶的艺术了。

　　4、冲泡

　　冲泡的水温宜高100℃为佳，注水的方式则采用用“环壁注水”，一圈一圈的将沸水浇在茶叶上，使茶叶和水均匀接触，内质能够从茶叶的四面八方涌出，和茶汤浑然一体。

　　5、出汤

　　出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒左右时间即可出汤，手法要平、稳，出水速度要快且利索，快出水能够有效的分离白茶和水，控制茶叶内质的析出速度。

　　利用茶水分离时间的把握，使得茶叶内质在每一冲汤水中，都能够有效的释放且呈现，出汤之后便能品饮美妙透亮的茶汤，透着醇爽，品味整个午后。