安溪有千年茶叶历史，有500年乌龙茶制作技艺传承史，有300年安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史。

　　作为此次中国乌龙茶正式申报世遗的重要内容，以上内容在我国向联合国教科文组织的申报文本上均有体现。那么中国乌龙茶五百年制作技艺，何以在安溪传承?

　　昨日，记者请安溪铁观音制作技艺当代传承人茶艺魏月德、王文礼两先生，谈了他们所知政府保护这一技艺的一些情况。相信将有助于人们认识中国乌龙茶制作技艺，受到政府妥善保护的概况。

　　剑斗茶树已达1200岁

　　安溪铁观音发现距今约为300年，但是安溪乌龙茶的产茶历史，却有活证据表明已达1200年，这个活证据就是发现于1957年的安溪剑斗野生古茶树。

　　王文礼先生介绍，1957年省茶叶科研所专家，在安溪蓝田福鼎山首次发现野生茶树。此后又在蓝田企山、剑斗水头拔山、官桥犀山，以及西坪、福前、祥华等乡镇森林中发现古茶树群。

　　在这次科研调查中，专家们在剑斗水头拔山，发现一株野生古茶树。该树树高6.5米，胸径0.58米，树幅3.2米，科学测定其树龄已达1200多年。

　　王先生称，这一发现为安溪产茶始于唐末提供了佐证。随后大量科研证实，五代时安溪已基本产茶，宋、元时茶业已有较大发展，到了明、清安溪茶业走向中兴时期，一则发现铁观音，二则发明茶树短穗扦插育苗，三则发明乌龙茶(后为其杰出代表铁观音)制作技艺。

　　王文礼先生是福建八马茶业有限公司董事长，今年6月7日被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产——乌龙茶(铁观音)的当代传承人之一。

　　他说，这表明中国乌龙茶制作技艺，起源于16世纪。作为这一技艺的当代传承人，他对安溪人民500年来，致力传承和保护这一技艺深有感触，对中国茶这一技艺在新中国尤其改革开放30年得到的政府保护，更是十分了解。他说，安溪人民以茶为生，政府以茶富民，是这一技艺500年传承最重要的两个体现。

　　惠民技艺升级保护

　　魏月德先生，也是乌龙茶(铁观音)制作技艺的当代传承人之一，昨日他以自己的亲身经历，介绍了这一技艺被安溪县委、县政府作为惠民技艺，保护力度逐年提高的过程。

　　1990年，安溪县有关部门编写、省标准计量局发布《乌龙茶标准综合体》，明确制定安溪铁观音制作技艺标准，此标准后来升格为国家标准。

　　魏先生说，此后安溪铁观音政府保护力度越来越大。2004年7月，“安溪铁观音”获国家原产地域地理标志产品保护，当年还作为中国唯一代表，参加在意大利举行的保护研讨会。

　　2006年1月，国家商标局正式认定“安溪铁观音”为中国驰名商标，成为当时全国唯一的涉茶驰名商标。同年10月，安溪铁观音作为福建省唯一特色农产品代表，参加在北京举行的第四届中国国际农交会。

　　2008年6月，乌龙茶(铁观音)制作技艺，入选中国第二批国家级非物质文化遗产名录，这是对这一技艺最有力和最有效的保护。

　　如今这一技艺又被国家推举向联合国正式申报世遗，魏先生回顾这一过程十分感动。他说作为当代传承人，个人的力量是有限的，政府的保护，法规的保护，才是这一技艺可以永续传承的根本保证。