我国的高山绿茶、乌龙茶、普洱茶等成为时代潮流和流行趋势的产品。

　　一、激情饮料开始衰落。

　　目前，世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站，取而代之的是绿色、天然、健康的饮料，茶便是其中的佼佼者。

　　去年8月，可口可乐公司在上海、杭州等地相继推出“天与地”绿茶、花茶和乌龙茶罐装饮料。随后，1998年排名世界50强企业销售额38名的英国联合利华公司加紧了向中国茶叶市场进军步伐：首先收购了号称中国花茶第一品牌的北京“京华”，聘其总经理为其副总经理;随后又以×××万元研究费为饵，让国内某研究权威单位为其进行适合中国市场需要的绿茶、花茶开发研究;同时，他们拟斥资数亿人民币，在我国西南(四川、云南、贵州、湖北)购买土地、建茶园，提出了进军中国茶业的明确战略目标。

　　洋茶的进入，给我们启示。虽然他们的品牌战略、包装广告，经营管理及科技开发都有许多值得我们借鉴之处，但未来世纪，我们如不积极采取相应对策把自己的茶业搞好，在努力搞好茶叶出口的同时，牢固占领国内市场，上几亿人的大市场，尤其年轻一代人的市场不是要拱手出让了吗?

　　二、国茶产销形势大好。

　　茶叶，特别是绿茶，作为一种天然健康饮料越来越受各国消费者青睐并在和咖啡、碳酸饮料的竞争中占有优势。世界各国和茶道我国研究试验证实，绿茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息经有关国家业界大力宣传后其影响逐步显现。如传统茶叶进口国英国，茶叶消费一度让位于咖啡和碳酸饮料，近年来已经恢复;一贯以消费红茶为主的美国由于业界多方促销绿茶消费不断发展，市场随之日益扩大，我国绿茶近年来对欧美出口增幅在20%以上，日本绿茶恢复大量向美国出口，并进口中国绿茶向美国转口输出。

　　1998年国内茶叶市场形势是茶园面积稳定(据统计全国茶园面积总数为110万公顷，其中开采面积约95公顷，茶叶产量66.5万吨，平均单产46.6公斤/亩。)茶叶产量增加，国内销售量增加，茶叶收购价格、销售价格略有下降。全年销售茶叶40万吨(人平0.33公斤)。业内人士分析，今年茶叶产量继续增加。

　　三、纯茶饮料呼之欲出。

　　近年来，在茶叶产销趋旺同时，国内茶饮料市场已经出现稳步向前发展趋势。据今年三月在厦门召开全国第二次茶饮料发展研讨会上统计，1998年，全国茶饮料产量达到36.18万吨，据统计，目前国内生产茶饮料大中型企业有9家，上市品茶文化牌多达100多种，茶饮料市场份额在各类软饮料(含纯水)中排名第六，位居碳酸饮料(67.1%)、包装水(53.6%)、液体奶(37.0%)、乳酸饮料(34.7%)和果叶饮料(24.6%)之后，产品购买比例为23.1%。茶饮料上市品种可分为三类：①纯茶饮料;②调味茶饮料;③含汽茶饮料。而②、③两类占市场份额80%以上。上海梅林三得利合作开发的无糖型乌龙茶，由于色泽淡黄，茶香浓郁，滋味醇和，清沏明净，在上海市场颇受消费者欢迎，但在全国影响不大。而康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家则多以调味茶打主力。如“天与地”的“低糖”型绿茶、乌龙茶等也属于调味茶范畴，究其原因，乃国内茶饮料市场尚处于市场进入初级阶段，消费群体主要是青少年妇女。香高味爽、无糖、无添加剂的纯茶饮料市场培育还有一个过程。但据笔者预测，由于茶的保健功能日益深入人心，无任何添加剂的纯天然茶饮料将成为未来世纪软饮料市场的主力，并与矿泉水、纯净水和果汁饮料展开激烈竞争。因此，加速新香型、新口味茶及茶饮料的开发，将是茶饮料工业未来十年技术创新主要任务和攻关重点。

　　四、新香味茶国饮主流

　　笔者认为，适应我国广大消费者的新香味纯茶饮料主要特色是：色泽明亮，香高味醇、茶韵十足，包装素雅，地道的无污染无添加剂。这类茶饮料生产条件已经走向成熟，一旦走向市场，大力促销，很快会被国人所接受，但它应该是地道的中国品牌中国货。人们最喜爱纯天然、无污染，并具有调节人体代谢平衡，增强人体免疫功能的健康食品，我国特有的高山绿茶、乌龙茶、普洱茶等正是顺应这种时代潮流和流行趋势的产品。

　　(文章来源：中国食品报)