茶籽贮藏特性的研究
王立周明德曾勤
摘要对刚采收下的茶籽，进行不同方法的脱水干燥和低温、超低温(-196℃)处理后，用沙播法测定其发芽率。结果表明，在短期内，茶籽即使脱水至2.3%的含水率，仍能保持70%的发芽率。将茶籽干燥至8%～10%含水率，在-196℃液氮中贮藏2个月，其发芽率没有变化，表明利用超低温长期保存茶籽有望得到解决。从本试验脱水干燥和冷冻损伤处理结果看，茶籽的贮藏特性应归属于正常型种子。
关键词：茶籽贮藏特性超低温保存脱水干燥
中图分类号：s571.1s330.3文献标识码：a
studyonstoragecharactersofteaseed
wangli，zengqin
tearesearchinstitute，chineseacademyofagriculturalsciences，hangzhou3chinatea10008
zhoumingde
eastasiaoffice，internationalplantgeneticresourceinstitute，beijiang100081
abstractthenewlypluckedteaseedsweretreatedwithvariousdesiccationmethods，lowtemperatureandultralowtemperature(-196℃)，andthen，thegerminationoftheseedswastestedbysandculturemethod.resultsshowedthatteaseedshad70%germinationrateevenwhenthewatercontentwasloweredto2.3%.nodamagewasobservedtothegerminationofteaseedswhenthewatercontentinteaseedswereloweredto8%—10%andkeptfor2monthsunder-196℃.accordingtothisinvestigation，teaseedsshouldnotbeclassifiedintotherecalcitranttype，asmostbotanistsbelieved.teaseedsshouldbeclassifiedasnormaltypeseeds.thisresultwilldirectustofurtherinvestigatethestoragetechniqueofteaseeds.theproblemforlong-termstorageofteaseedswillbesolved.
keywords：teaseedstoragecharacterultralowtemperaturestoragedesiccation
0前言
贮藏种子，是保存作物种质资源的重要方法之一。然而，茶树的种子却不易长期保存，即使贮藏得当，其发芽率也只能维持一年左右[1，2]，无怪乎长期来有人把茶籽的贮藏特性列为顽拗型种子[3—5]。正因为如此，在茶树种质资源保存上国内外都采用建立资源圃或品种园的方法。这虽然比较可靠，但大量资源采用田间种植存在一些问题，不符合现代化保存种质的要求，不但用地和保存的费用高，而且极易受灾害性天气和病虫害等胁迫，达不到长期保存的要求[4，6]。因此，近年来茶树种质资源保存方法一直备受中外茶叶科学工作者的关注。中国农业科学院茶叶研究所自1991年起，就茶资源室内保存技术进行了全面的研究[6]。其中，对处理后的茶籽在液态氮(-196℃)中保存，经17个月冷藏，50粒茶籽的发芽率为60%，比贮藏起始期茶艺的发芽率76.5%下降了16.5个百分点。郭长根等[7]在超低温(-196℃)条件下，经118天贮存后的茶籽发芽率达93.3%。日本在0℃～5℃条件下密封贮藏可保存9年[8]。近年来，印度也针对大叶种茶籽的贮藏特性进行了立项研究。所有这些，都未能对茶籽贮藏特性作出结论。因此，本试验重点从茶籽的脱水伤害和对低温的敏感度等方面，研究了其贮藏特性，并进一步确立茶籽所属之类型，旨在为茶籽的长期保存技术提供依据。
1材料和方法
1.1材料
茶籽采用本所无性繁殖的优良品种龙井43完全成熟的茶籽，经精选处理后备用。
1.2处理
1.2.1茶籽不同干燥法脱水试验
a.室内自然晾干脱水每处理30粒茶籽，当含水量分别达到约26%、20%、13%、8%、7%、6%时，用沙播法测其发芽率。
b.鼓风干燥脱水用901型名茶鼓风干燥机脱水，每处理30粒茶籽，当含水量达到约27%、25%、20%、16%、14%、9%、7%时，用沙播法测其发芽率。
c.在干燥器内用变色硅胶脱水每处理30粒茶子，当含水量分别达到约15%、13%、9%、8%、6%、4%、3%、2%时，用沙播法测其发芽率。
1.2.2茶籽不同温度冷藏敏感性试验
a.冷害温度(冰点以上)贮藏每处理30粒茶籽，经自然晾干至不同含水量(见表2)后放入冰箱6～7℃冷藏2个月，用沙播法测其发芽率。
b.冻害温度(冰点以下)贮藏经自然晾干至不同含水量的茶籽，每处理30粒经低温冰柜-30～-33℃冷藏2个月后，取出用沙播法测其发芽率。
c.超低温(-196℃)冷藏将自然晾干至含水量8%～10%的茶籽，每处理20粒，用铝箔复合袋密封后直接投入液氮罐内冷藏，经2个月后，取出迅速投入38～40℃温水中解冻复苏，用沙播法测其发芽率。
以上试验均重复2次。
2结果与分析
2.1脱水干燥对茶籽发芽率的影响
贮藏期间的种子水分无疑是影响种子寿命强有力的主导因素。种子的变质过程随着水分的增加而愈趋严重。1973年harington根据其研究提出了通则[9]，即在0～50℃温度之间，种子的含水量每下降1%，则种子的贮藏寿命增加一倍。成熟的茶籽刚从树上采下时，含水量较高(35%～40%)，在自然贮藏条件下，其含水量会逐步下降。顽拗型种子的一个显著特点是，不耐干燥，为了保持种子活力，一般含水量要求比较高，多数植物种子的含水量临界值介于12%～31%之间。低含水量会引起种子脱水损伤[5，10]。茶籽对干燥的敏感程度如何?对刚采收的种子采用自然晾干、鼓风吹干和干燥剂干燥等三种方法进行脱水试验，并用沙播法测其发芽率。连续两年的结果表明，自然晾干脱水，对其发芽率影响不明显，即使达到自然干燥的最低含水量5.69%，其发芽率仍能保持在90%(表1)。显然，这与以往报道的“茶籽含水率低于20%时，发芽率约减少一半;低于7%时，胚全部变性失去发芽率”[1]有很大不同。从两年试验看，三种脱水法，均未测得茶籽死亡的临界含水量，也就是说，茶籽死亡之临界含水量远低于一般顽拗型种子死亡的临界含水量(12%～31%)。
鼓风干燥脱水的结果与自然晾干相似，随着脱水程度的增加，也未对茶籽发芽率造成很大损伤，其最低含水量(7.44%)种子的发芽率仍达到93%(表1)。
表1不同方法干燥对茶籽发芽率的影响
table1influenceofdryingmethodsonthegerminationrateofteaseed
