人类非遗 恩施玉露

　　一 “恩施玉露制作技艺”入列人类非遗庆典 一

　　近日，湖北省恩施州借首批春茶开采之际，在恩施市马者村启动了“恩施玉露制作技艺”入列人类非遗庆典，打造恩施玉露茶文化、茶产业、茶科技(以下简称“三茶”)示范基地。

　　《请你喝杯湖北茶》全媒体平台作为受邀媒体之一，与茶界专家学者、非遗传承人和茶企代表现场共同见证这一时刻。

　　恩施玉露：恩施州世界级“金名片”

　　中国十大名茶之一的“恩施玉露”产自湖北省恩施州，是我国历史上保留下来的唯一蒸青针形绿茶，独特的蒸青工艺使茶叶在加工过程中最大限度的保持了原质原色，其干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿的“三绿”特征堪称绿茶典范。

　　2022年，“恩施玉露”入选农业农村部农业品牌精品培育计划，“恩施玉露制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及相关习俗”申遗的重要组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为恩施州的一张世界级“金名片”。

　　图丨中国十大名茶之一“恩施玉露”

　　浙江大学茶叶研究所所长王岳飞作为茶学专家，全程参与了“中国茶”的世界非遗申报。此次，在接受采访时表示，“每一个国家每两年只有一个项目可以申报，申报还不一定能够拿到，所以2022年我们国家茶方面，申遗成功，我觉得非常不容易，对促进中国茶和中国茶文化走向国际有非常重要的意义。”

　　图丨浙江大学茶叶研究所所长王岳飞

　　“我们讲茶的生长环境，一般离不开五个字，即：温、光、水、气、土。”同时，他介绍道，“对恩施州这样的地方，这五个字非常适合高端绿茶的生长，恩施玉露在茶界就是色香味形俱全的好茶。”

　　数字化改造：优化恩施玉露制作环节

　　近年来，恩施玉露绿色有机、天然富硒、形如松针、味似甘露的特点被越来越多的人所熟知。其产量，也面临了较大考验。

　　图丨校企签约协作，优化恩施玉露制作环节

　　目前，不少茶企基本实现茶叶生产“半自动”，“机械手”应用较多，但要想更好掌握“力度”与“火候”，批量打造网红茶，还得让茶叶本身的水分、温度等“体质”更可感可知。

　　活动当天，凯迪克富硒茶业公司与华中农业大学围绕传感器设计与优化签订了合作协议。

　　而像这样的订单，现场共签订协议金额2000万元。合作攻关，重点优化恩施玉露制作环节，提高制茶品质和制茶效率，助力茶加工和茶品牌提档升级。

　　图丨华中农业大学茶学系主任、教授倪德江

　　华中农业大学茶学系主任、教授倪德江说道：“下一步要做的工作就是数字化改造，数字化改造有一个非常重要的工作要做，那就是水分的检测、传感器的优化、设计、智能化控制，把这几个工作做好以后，恩施玉露的整个生产线可以达到智能化数字化加工技术水平，产量可以达到人工的至少三倍以上。”

　　品牌化战略：提升恩施玉露知名度

　　为了促进茶产业高质量发展，恩施州以打造品牌为抓手，大力推进“品牌化战略”，常年在央视等各级媒体上投放广告，带领企业参加各类大型专业博览会并举办专场推介会，连续三年为开设恩施玉露的品牌形象店实施奖补，今年还将继续支持品牌形象店的开设，全方位地提升恩施玉露的知名度和市场占有率。

　　图丨恩施玉露非物质文化传承馆

　　庆典上，还发布了恩施玉露今春新品别具特色——西兰卡普暗纹的设计、中国传统器皿鼎罐、代表中国礼节的礼茶杯、以及土家文化和古代工艺满满的茶器茶品，将伴随陆续上市的春茶相继在全国亮相。

　　图丨恩施玉露形如松针、味似甘露

　　“茶产业为83万茶农增收致富打下了坚实基础，恩施州将统筹做好茶文化、茶产业、茶科技文章，全方位地提升恩施硒茶的知名度和市场占有率。”据恩施州委常委、副州长王磊介绍。

　　目前，恩施州茶园面积超过180万亩，基地规模稳居全国地市级第4位、湖北首位，年产干茶超过13万吨，综合产值超过224亿元。

　　来源：请你喝杯湖北茶

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