“似兰非兰香胜兰，似玉非玉白如玉。鲜香嫩色谁能比，醉倒茶仙未足奇。”新安江白茶以香气鲜爽馥郁，滋味甘醇而闻名，更是以其氨基酸含量高于普通茶的一倍以上受到消费者的青睐。又到了白茶采摘时节，3月31日，记者在建德市第一名茶厂位于下涯镇大洲的茶园里看到，采茶女工正在采摘白茶鲜叶，只见她们快速地把枝头上呈玉白色的早春幼嫩芽采入竹篮中，动作娴熟而优美。据悉，3月28日，新安江市白茶有少量上市，由于茶叶品质好，上市伊始就受到消费者的热购。

　　新安江市白茶产业协会会长方少阳告诉记者，受前段时间冷冻天气的影响，今年白茶的采摘时间比去年推迟了5至7天，茶叶上市时间也相应延迟，但白茶的品质不受影响。为了保证新安江白茶的质量，白茶协会要求60多家加盟企业严格自律，按国家标准和杭州白茶标准样定级，水份控制在6%以下，不得以次充好、短斤缺两，也不得包装其它县市白茶当作新安江白茶来销售。同时，该协会还制定了新安江白茶指导价，具体为特级1680元/斤、一级1080元/斤、二级880元/斤。

　　白茶是茶中珍品，采摘时间只有20天左右，最好的白茶采摘期为清明后、谷雨前这段时间。目前，由于新安江白茶产量少，很多慕名而来的消费者为了尝个鲜，早早就把订购电话打到了白茶生产企业，这让今年的白茶销售异常火爆。

　　据了解，1999年，建德市开始少量种植白茶，经过十余年的发展，白茶产量由少到多，这一品种已成为我市具有地方特色的茶叶品牌。目前，我市白茶种植面积有5000余亩，2009年，全市白茶销售产值3000多万元，已成为我市农民增收的重要途径之一。

　　现在由于面市的新茶数量较少，不排除有部分商家会以去年的库存茶当新茶卖给人，市民如果想分辨陈茶和新茶其实也简单，首先是看茶色，若是白茶等绿茶，茶色青绿娇嫩，汤色清澈带翠;而陈茶则是颜色偏黑，汤色偏黄黑。然后是看口感，新茶入口清新，有爽口感，香气浓烈持久，而陈茶是没有这种感觉的。

　　新茶味道好，一些市民认为茶越新鲜越好，不过相关人士认为新茶最好放一个月才喝。因为新鲜茶叶，尤其是刚采摘下来不足一个月的茶叶，由于没有经过一段时间的放置，它里面所含有的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化挥发掉，有可能导致饮用者出现腹泻、腹胀等不良反应，尤其是一些肠胃不好的人更要注意。