中国自古便有浅茶满酒之俗，饮茶讲究浅斟慢饮。若满杯茶递与客人，便有欺客逐客之嫌，谓之不礼或失礼，浅浅一杯茶，反映了宾主之间和谐温馨的情谊。一杯茶，七分满。宜浅泡三开，慢饮细品，以显示文雅与修养。浅斟慢饮，作为一种审美状态，古人是把它作为一定程度、一定分寸来把握的，含有东方中简约、含蓄、宽容、自律的处世哲学。饮茶礼仪之美，可以让人高雅而富有教养。

　　茶艺是以茶为载体，经茶人和艺人审美加工使二者珠联璧合之产物。它以茶音乐、茶诗画、茶艺表演等多种艺术形式来表现茶对人的思想感情、生活情趣、道德观念和价值观念的影响，是一种对人产生精神鼓动、情感愉悦并具有审美效应等文化功能的艺术。历来的文士茶客对茶进行了出神入化的饮茶活动，吟诗作赋状茶之妙、言茶之功，留下了大量的艺术精品。

　　在品茗的意境中，人们追求的是和、清、静、寂的根本精神，它能使人跨越时空，摆脱人生烦恼，不为名利所累，在超凡脱俗中享受人生的美丽;饮茶可纯情，君子的人生犹如一杯见底的清茶，平淡而磊落，没有杯来盏去的油腻与嘈杂，更没有世俗势力的虚妄和矫饰，如同茶一样的品味醇正，真切实在。因此，无论在文人士大夫的视野中，还是普通老百姓的民俗风情里，茶都被视为是纯洁高尚人格的图腾。