提起陈茶老茶，大多数人立刻会想到能喝的古董--普洱。其实每个品种的茶，只要保管得当，都可以成为陈茶老茶。记者走访时了解到，受到制作工艺、收藏环境、时间、口感、利润等因素的限制，市场上真正的陈茶老茶并不多。
老茶多为滞销茶
“要存上一定的年限才能称之为陈茶老茶，藏茶不仅需要一定的技巧，藏茶的人也要有耐性。老茶的口感比较特别，并不是大家都能接受，再加上陈茶老茶利润低，大家都不愿意藏茶。在市区，要想喝上真正的陈茶老茶实属不易。整个茶叶批发市场，基本没有人在卖。”谈起陈茶老茶的现状，漳州茶叶协会秘书长黄艺辉有感而发。“很多陈茶老茶是无意间造成的。上世纪70年代，老国营厂漳州茶厂有一批茶样，这批茶一藏就是30年。2009年茶厂将这批茶拼配加工后，以每斤100多元的批发价出售。”
巷口茶庄的王怀南告诉记者，他店里也有上千斤的陈茶，分等级批发价从每斤200元到400元不等。他告诉记者，1995年的时候有一批销往北京的茶叶被退了回来，当时那批茶叶有两三千斤，就这么囤积下来成了陈茶。每隔几年他都要对这批茶叶进行烘培，以保持茶叶不含水分及杂味。漳州月之港茶业有限公司总经理黄崇庆告诉记者，他也有千斤的陈茶，这些陈茶也不是刻意收藏的，当时因为卖不掉，只能藏下来，卖茶的人一般不会故意收藏这么多的老茶。由于陈茶老茶的年份不好辨别，他在装茶的茶罐上标明了年份。15年以上的茶现在每斤售价在200元，10年的则为100多元。
藏茶习惯自古有之
大批量的茶叶不会刻意去收藏，一些觉得有价值的茶，不少爱茶人士还是乐于将藏茶进行到底。“好的老茶可以当药用。”王怀南告诉记者，他们家自古就有藏茶的习惯。如今，在他母亲的床底下就藏着不少水仙，都是留着自己喝的，当凉茶用。
黄崇庆告诉记者，茶要有收藏价值，首先原料要好。制成后要放在陶瓷罐等特定容器里，每隔一两年都要拿出来烘焙一次。经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，药性不断增强。茶陈放后的品质与价值会随着岁月流转而不断提升。不少年纪大的人都喜欢喝陈茶，认为有降火等功效。
假冒陈茶悄然冒头
陈茶老茶每泡一泡就少一泡，这也使得老茶的价值逐渐凸显，有些商贩瞄上了老茶的市场，想方设法制造假冒陈茶。
记者了解到，有些商贩就拿低价的熟茶，烤焦后当成陈茶来买，说是十几年的陈茶老茶。在一些茶叶小店，印有“老茶”、“旧茶”的包装物也在一些茶叶包装店里悄然出现了。黄艺辉提醒消费者，这种茶喝到嘴里没有陈香味只有焦糊味，不利健康，最好不要随便购买。销售老茶的店，起码要有十几年的历史，一些新开的街头小店一般不会有真正的老茶。黄艺辉还告诉记者，陈放是需要以时间为代价的，老茶的陈期很难认定。如果光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，也因人而异，关键是出厂的原始记录及经营者的诚信。
