茶文化由来已久，是源远流长的中国文化史上一朵奇葩。与其他的古老茶系相比，荷叶茶是颇具特色的后起之秀。根据记载，荷叶保健茶，源自状元故里--望天湖。 嘉庆帝御封为“天下第一养生茶”,又叫君子茶。荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，被称为水中灵芝，入药可理脾活血，袪暑解热，治疗暑天外感及脾湿，泻泄，入食味清香，可口宜人。

　　每到夏日，白云湖5000亩野生红莲接天映日，竞相绽放。凭依自身资源优势，白云湖风景区研究开发了白云湖红莲荷叶茶。白云湖荷叶茶选料考究，选初春时节的荷叶尖，在日出之前，采集带露珠的荷叶，更好的保持了荷叶的清香。根据荷叶横向细胞的原理，手工横切能保持荷叶的营养成分，再经过180度高温炮制等18道手工工序，使荷香与火香浑然一体，饮后令人物我两忘，仿佛置身于一片荷园之中。本次活动，游客可参与荷叶茶的现场采集及炒制，从采茶、切茶、炒茶，让游客体验从未有过的茶趣。捧一杯自己制作的荷叶香茗，于碧水红莲之间，寻一份源自自己的本真与感动。