著名的浙江温州雁荡山生产的是什么茶?绿茶。不过今年春茶采摘季节，雁荡山将诞生一款全新的红茶“能仁红韵”，将用雁荡山海拔500米以上的茶园采摘的春茶鲜芽发酵生产，售价3.6万元/公斤。有业内人士称，近年来绿茶厂商开始进军高端红茶市场，这与最近几年国内兴起的红茶热，以及消费需求变化相关。
“能仁红韵”是乐清雁荡能仁御茶有限公司负责人林义春的转型之作，该公司此前生产的“能仁牌”雁荡毛峰近几年来在国际、国内茶艺博览会上崭露头角，多次夺得金奖。林义春说，3年来，他为培育“能仁红韵”，除到浙江农林大学多次进修和钻研外，还邀请浙江农林大学茶文化学院副院长苏祝成等国内知名茶人到雁荡山指导制作，最终研发出“能仁红韵”。
据介绍，鲜叶的品质、制作工艺，都将决定红茶的品味。“每500克‘能仁红韵’需3.5万多颗芽头，一叶一芽不带蒂，而且必须在清明节前完成，能制作这种红茶的，不到10亩的茶园，今年供应量不会超过50公斤，所以具有独特韵味。”林义春说，之所以定位高端，除数量有限外，主要在于独特的生态环境，用于制作红茶的茶园位于海拔500米以上，生长于雁荡山独特的香灰土中。
为何转型生产红茶?对此，林义春坦言，除市场需求因素外，还有一点就是转型的尝试。据悉，3公斤茶青可制作0.5公斤的“能仁牌”雁荡毛峰，售价不到1万元，而0.5公斤的“能仁茶韵”只需3.25公斤茶青，售价可达1.8万元，价格几乎涨了一倍。
据了解，2005年，福建武夷山的金骏眉面市，并迅速成为国内高端顶级红茶的代表。而近年来温州乃至浙江其他地方的一些绿茶厂商纷纷投身红茶的生产，比如泰顺的“泰龙”、“农发”;永嘉的“乌牛皇袍”等，就连著名的西湖龙井茶最近也决定翻红，生产“龙井红”。
省农业厅有关人士认为，最近几年在红茶市场表现抢眼的“金骏眉”采用的是小型叶。浙江绿茶属于小叶种，可以做出类似于金骏眉的红茶。
