日前，在由文化和旅游部、福建省人民政府主办的2023年“茶和天下共享非遗”主题活动中，普洱市普洱茶(贡茶)制作技艺获得列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”证书。

　　本次活动包括开幕式、展示交流活动、主题论坛等内容。开幕式上举行了列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”颁证仪式。交流活动组织44项相关国家级非遗代表性项目传承人从茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶技、茶具(茶器)等不同角度展示茶文化;组织与茶相关的非遗工坊和老字号非遗企业等参加展示展销;组织青少年开展与茶相关的研学体验活动。

　　据悉，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，普洱茶(贡茶)制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”44个子项目之一，在该项目申遗过程中发挥了积极作用。

　　普洱市宁洱县是驰名中外的普洱茶原产地和集散中心，也是茶马古道的源头。据史料记载，生活在宁洱境内的先民种茶、贡茶的历史，可以追溯到商周时期。普洱茶(贡茶)制作技艺随贡茶的历史，经千百年的实践而约定俗成。2008年6月，宁洱县普洱茶(贡茶)制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　普洱茶(贡茶)制作技艺蕴含着深厚的历史文化内涵，已成为现代普洱茶工艺研发的根基，其制作流程大体可分为祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒和蒸压成型，具有较强的民俗性、工艺的独特性及产品的丰富性和观赏性，为普洱茶品牌工艺的形成及茶产业的发展起到了重要的推动作用，在历史、文化、民俗、艺术等方面具有较高的研究价值。

　　目前，普洱茶(贡茶)制作技艺专指流传于宁洱县世代传承的作坊式的手工工艺不含机械制茶工艺和1970年代发明的人工后发酵工艺，其传承主要有两种形式：一是属家庭作坊生产，代代相传;二是茶商雇佣人员生产，以师徒相传。目前，代表性传承人有省级传承人李兴昌。

　　作 者 | 戴铮 李玉霞 文/图

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