“形似松针、翠绿挺拔”的南京雨花茶，开始上市了!昨天，在南站茶都，来自高淳、溧水等五家正宗雨花茶厂现场炒制第一锅雨花茶，并将在本周起陆续上新。而昔日高高在上的明前茶，今年价格要亲民很多，每斤售价2000元左右。买春茶，你准备好了吗?

　　春茶上市：

　　5家茶厂集体开炒“头锅茶”

　　作为全国十大名茶之一，“形如松针”“汤色青翠”的雨花茶可是老南京人的最爱。

　　清明前夕，春回大地，雨花茶如约而至。昨天，在南站茶都，远远的在马路上已经闻到了茶叶的清香，原来青山、久宏、花神庙、游子山、六朝荟五家茶厂当天集体开炒头锅雨花茶!

　　“形似松针、紧结圆直、锋苗挺秀、白毫略显、色泽绿润、外形匀整……”高淳青山茶业有限公司总经理葛才吾介绍，雨花茶从鲜叶采摘—摊放—杀青—揉捻—毛火—整形—足火—精制—包装，大致要一天时间，在高淳，他们拥有500亩茶园，年产5万公斤茶叶。昨天现场炒的鲜叶是当天早晨6点才摘回来的。

　　记者近前一看，翠绿的小芽苞大都一芽一叶，有的甚至只是小芽，非常娇嫩，要炒一斤茶叶需要2万只这样的小芽!现场炒茶的制茶师王大姐，20多年前还是姑娘的时候就开始采茶、制茶。只见她双手戴着手套，在锅里先是不停地翻炒，继而又开始揉搓，“锅的温度110℃-150℃，既不能炒煳了，也不能闷坏了，而且要形如松针，所以还要整形。”

　　茶叶价格：

　　明前茶价格更亲民

　　雨花茶备受南京人的钟爱，所以每年明前茶，尤其是头锅茶的价格也是居高不下。那今年茶价如何呢?

　　“今年的价格要比往年略低一点，明前茶大约在2000元。”久宏茶业有限公司南站茶都店长孔德玺告诉记者，往年雨花茶的头锅茶往往要炒到四五千元一斤，不过今年茶都的明前茶大约在1500-2000元。

　　葛才吾总经理给记者算了一笔账，今年的鲜叶价格在250-300元一斤，5斤鲜叶才能炒出一斤干茶，2000元一斤的价格并不贵。

　　“在南站茶都我们可以保证厂家直销，价格优惠，大家可以放心前来购买。”南站茶都负责人告诉记者。南站茶都位于茶花路，距南京南站西侧200米，目前已经有200多家商铺入驻，占地面积2万多平方米。“这里面有不少茶商都获得过国际或者国内金奖”，由于这些茶叶都是茶厂直销，所以价格能够比市场价便宜30%左右。

　　不过业内人士也提醒，普通市民不妨购买清明到谷雨也就是4月4日—4月20日之间的茶叶。这时候的春茶营养丰富，色泽青翠，并且没有农药，价格只有几百元一斤，性价比极高。

　　背后的故事：

　　南站茶都位于雨花茶发源地

　　门外，清香扑鼻;门内，记者喝上了今年新炒的雨花茶。玻璃杯中，一个个嫩芽慢慢舒展，如松针般“站立”，一会儿又落到杯底，继而再次悬浮……

　　“知道么，我们所在的地方，就是南京雨花茶的发源地。”南站茶都有关负责人笑着说。

　　资料显示，南京雨花茶始创于1958年，为了纪念在雨花台牺牲的革命先烈，江苏省委召集了十多位制茶专家攻关，经过反复比选，最后决定把茶叶制成松针形，以象征革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。并送到北京参加农业部举办的全国名茶评比，一举成名。而当时选取的鲜叶就是来自花神庙茶厂。

　　“我们饮茶的地方，三五年前还种满茶树，正是花神庙茶厂所在地。”而后来为了高铁南京南站建设，茶厂的山地被征用，成了今日南站茶都。茶厂其他的土地也大都被华为等软件企业征用，现在花神庙茶厂还有少量的土地仍然在种植最初的雨花茶。记者 刘海琴

　　新闻链接

　　买正宗雨花茶

　　要看清“地理标志”标贴

　　作为地理标志保护产品，“雨花茶”这三个字仅限于南京的“七郊区两陵园”使用，即中山陵园、雨花台烈士陵园和南京7个郊区的现辖行政区域。为此，市民想要买真正的雨花茶，一定要买包装上有“地理标志”标贴的才行。

　　南京市标准化院近期对地理标志保护产品追溯系统进行了升级换代，其中针对客户追溯查询方式进行了改进，统一了客服电话，新增了网上查询等功能，市民一通电话，上网一查，便知真伪。