我国从神农氏时期便开始种茶，是世界上最早发现和利用茶叶的国家。茶对人体健康有益，早为世人公认，“长寿之乡”蕉岭的百岁老人中，很多都有喝茶的习惯。中国茶学界泰斗张天福105岁，近期还来梅州指导茶叶生产技术，就是彰显茶与健康关系的最好典范。

　　茶叶是当今最便宜、最方便、最直接、最普通的一种天然饮料。饮硒茶不仅可以摄入丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素、维生素、矿物质等众多营养保健成分，还可以补充人体健康必需的硒等微量元素。

　　缺硒是人体慢性病与加速衰老的重要原因之一

　　研究证明，人类许多疾病的发生过程都与自由基有关。对生命而言，自由基是一种剧毒物质。而硒作为谷胱甘肽过氧化酶不可少的重要辅基，能有效地清除自由基。并可直接清除堆积在心脑血管内的有害物质和脂质过氧化物，达到保护心脑血管和防止器官老化与病变，抵抗有害重金属，延缓衰老，增强免疫力。而人体缺硒，久而久之，必然带来慢性病，造成严重后果。

　　正常情况下人体摄入硒2—3天内会被排除出体外，但患癌症的病人，硒长期固定在肿瘤细胞上，导致肿瘤细胞死亡，使肿瘤缩小或消失。当今肿瘤治疗中普遍使用硒辅助治疗，放化疗期间的剂量是600—800微克，一般剂量在400微克以上可以出现脱发等硒中毒症状。

　　科学饮用富硒茶是最佳的补硒方法

　　我们成人体内共含硒约14—21毫克，正常情况下，每日硒摄入量仅26微克左右，距维持健康每日摄入最低量50微克相差较远。2005年中国农科院和中国科协在人民大会堂召开“定量补硒,刻不容缓”全国工作会议后,中华全民补硒推广工程正式启动。紧接着市场上出现了琳琅满目的硒保健品，鱼龙混杂，有些人为添加对人体有害的无机硒化合物产品也充斥市场，贻误消费者。笔者认为，最安全健康的补硒产品，就是天然富硒农产品，如富硒茶、食用菌、禽蛋、西兰花、竹稻米、芋头、蒜等。这些富硒农产品中的有机硒不仅人体可安全吸收，而且总量也不会超过人体的限制量400微克，不至于担心硒中毒，解决了长期漫不经心缺硒带来的慢性病及提早衰老等问题。

　　安全健康的富硒农产品中，富硒茶是最经济最方便的。植物学家发现，茶树是富硒能力较强的植物。在低硒地区，茶叶平均含硒量是玉米、大米、小麦含量的几倍至几十倍。茶叶中的硒80%以上是有机硒，主要与蛋白质结合，其毒性极低，人体吸收率高，生物活性好，饮茶摄取硒安全而有效。所以，科学饮用富硒茶，是补充人体硒元素的最佳途径。实验证明，饮茶获取硒量与泡茶过程中硒的浸出率有关。用95℃±2的水浸泡茶叶，硒的浸出率比用100℃的沸水要高，第一次冲泡茶水含硒最高，为硒浸出含量的50%以上，第二次泡茶为硒浸出含量的40%左右，第三次冲泡硒已极微量。因此洗茶宜用低温，高温会造成硒的无谓损失。据调查测定，普通茶(包括红绿茶)平均含硒0.137毫克/公斤。而蕉岭多宝红茶含硒为5.39— 21.00毫克(恩施高硒地区均值达6.42毫克，一般均值0.26—25.5毫克)。如以含硒每千克5毫克计，15克多宝红茶含硒75微克，以30%浸出率计，泡茶二次共泡出硒22.5微克，加上自然饮食吸收26微克的硒，能基本满足健康成人对硒的需求量。最近，广东正源华茶生物工程有限公司用先进的萃取技术，在蕉岭多宝富硒红茶中提取出富硒即溶茶，既完整保留了硒微量元素、营养物质和红茶原味，又去除了其他有害物质。每天只要喝5克茶粉，就能满足成人每日摄入最低50微克硒微量元素的需求。