与占全年4成产量的春茶相比，绍兴夏秋茶的产量占到6成。由于春茶青叶收购价普遍在50元/公斤以上，夏秋茶青叶的收购价只有1元至4元/公斤。成本高、利润低，致使夏秋茶常年处于荒废状态。如何充分利用夏秋茶资源，帮助茶农增收?绍兴选择了“变身”红茶的尝试，绍兴市农业部门通过合作成功开发出16款红茶。

　　在全省总共270万亩茶园中，绍兴占55万亩，是茶叶大市。目前，绍兴市已建成38个县域中心市场与乡镇产地市场。其中，仅新昌“中国茶市”年茶叶交易总量就达1万多吨，交易总额20多亿元。

　　事实上，早在明代，绍兴出口的“平水珠茶”便风靡欧美市场，出口量占当时全国半壁江山，因茶价高被誉为“绿色珍珠”。眼下，绍兴全市年加工出口珠茶10万吨左右，占全国外销珠茶的80%以上。

　　“近年来我们致力于开发茶叶新产品，丰富茶类结构，拉长茶叶产业链，推动茶产业转型升级。”绍兴市农业局负责人表示，此次研发红茶，能够大大提高夏秋茶的综合利用率，使得原先无人问津的夏秋茶有了新出路，这对茶企增效、茶农增收具有重要意义。据测算，如果每年绍兴全市60%以上的夏秋茶被利用，茶农将因此增收6亿元。