此次茶博会大师陈两固将现场展示铁观音制作，图为他在演示如何使用传统揉捻机。

　　本次展会，部分安溪铁观音制茶工艺大师将亮相，现场真刀真枪地展示铁观音的制作。

　　据介绍，去年在中国晚报工作者协会、安溪县人民政府、泉州晚报社主办的“中国真茶韵安溪铁观音”品牌推广行动中，经过多轮角逐，共评选出15名安溪铁观音制茶工艺大师、5名安溪铁观音制茶工艺荣誉大师。今年的博览会，其中5位大师刘金龙、林凤安、詹森源、陈两固、吴世福将现场向海内外嘉宾展示铁观音制作工艺。安溪县农业与茶果局副局长宋建设说，展示在10月10日至14日5天内举行，将分为两部分。“现场制茶展示，每日组织2位制茶工艺大师进行现场制茶技艺展示;文字展示，用易拉宝制作铁观音初制流程图画和文字说明在现场进行图文展示。”

　　与以往纯粹的舞台表演不同的是，此次的展示可谓是真刀真枪，每天主办方都会向附近茶农购买所需的250斤铁观音茶青，并由茶农按指定时间运送至展示现场;同时，将制茶的各种机械搬到现场，当场制作铁观音。

　　据了解，除了在展会现场展示外，平时这些大师也利用各种途径服务茶农。今年年初，安溪县组建安溪铁观音制茶专家服务团，去年评选的安溪铁观音制茶工艺大师、荣誉大师以及茶叶专业技术人员和民间制茶能手成为制茶专家服务团的骨干。“我们去年评大师，不仅仅是要给他们一个称号、一个荣誉，还希望通过他们培训茶农，弘扬传统，引领创新。”安溪县委常委、组织部长苏松炎说，在今年春茶制作前夕，专家服务团成员已赴茶乡田间地头现场传授“绝活”。接下来，他们还将开展大讲堂、研讨沙龙、课题攻关等活动，助推茶产业发展。