新茶饮，是年轻群体接触传统茶的桥梁，反过来，传统茶深厚的文化底蕴等也能助力新茶饮在创新路上平顺疾驰。因此，新茶饮与传统茶饮的碰撞，既是茶行业内部取长补短的路径，更是两者焕新升级的渠道所在。
2024年，新茶饮进入“战国时代”，破旧立新已是大势所趋，传统茶行业的风口逐渐显露。为从新茶饮市场中寻求传统茶行业的破圈之道，“说茶”推出：从“新”看茶业——新茶饮系列专栏。此篇聚焦新茶饮的透明化布局。
新茶饮市场的竞争，早已超越品牌之争，迈入更深层次的较量。
2023年的新茶饮市场风起云涌，卷规模、卷下沉、卷价格……整个赛道已经“卷”出天际。相比去年的“卷”，今年市场，各新茶饮品牌更专注起内部的优化。升级原料的同时，配方与热量信息的透明化成为新趋势。
△茶基底(“说茶”摄)
告别野蛮生长
新茶饮透明化布局进阶
据艾媒咨询调研预测，2025年中国新式茶饮市场规模将飙升至3749.3亿元。在新茶饮市场增长步调的加速中，各品牌竞相创新，为避免同质化，透明化布局成为新茶饮进阶的关键策略。
2023年，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、乐乐茶等品牌公开原料配方，新茶饮品牌纷纷拓展透明化布局。
在外卖平台上，食极星联合饿了么建立新茶饮标准评价体系，针对奶茶和果茶的各种原料和配料添加标签，打破信息壁垒，让消费者能够更直观地了解产品成份。新茶饮品牌也适时而变，如霸王茶姬更是将“产品身份证”实体化。从线上公开“底牌”演变至用拿到手就能看见的科学数据，短短几个月时间，新茶饮的透明化布局已经步入新阶段。
△(图片来源：食极星)
△“产品身份证”(图片来源：霸王茶姬)
产业革新，行业背景为先导。新茶饮透明化趋势，正是市场力量推动的结果。从整个大环境来看，新茶饮的进阶主要有以下两个原因：
外因
《2024中国消费趋势报告》显示，在食品领域，67.0%的消费者想要成份健康，但也有一部分消费者在健康的基础上，还要口感。消费者对食品成分健康及口感效果的双重追求，驱动新茶饮市场采取行动。
内因
今年3.15期间，茶百道、书亦烧仙草、古茗等多家新茶饮品牌，因食材问题被推上舆论风口。但目前，我国对现制现售食品的标签内容尚无硬性规定。在此背景下，为重建信任，修复行业信誉，新茶饮各品牌将整杯茶“透明化”呈现，以此来重获消费者对品牌的信任。
新茶饮透明化背后
原叶茶驶入发展快车道
新茶饮品牌公开产品的配方原料，在保护消费者知情权的同时，也展现了其接受社会监督的自信与底气。那么，新茶饮透明化布局的底气何在?答案或许就藏在他们的产品原料。
自2023年9月，霸王茶姬推出“热量计算器”功能后，新茶饮行业的透明化布局就此开启。从霸王茶姬及喜茶新茶饮品牌公开的产品原料来看，其更多集中在原叶茶中。由此可见，原叶茶已然成为新茶饮产品透明化的关键一步，调动着消费者的选择。
△热量计算器(图片来源：霸王茶姬)
近几年，新茶饮赛道潮流涌动，不断迭代升级，从奶茶到果茶，再到原叶鲜奶茶，聚焦于茶叶本身的关注度日益提升。现阶段，具有健康属性的原叶茶成为新茶饮的明星卖点。在新茶饮透明化布局愈演愈烈的情况下，原叶茶蕴含的商机不可小觑。
新茶饮与原叶茶的“双向奔赴”
健康消费趋势持续火爆，国风概念异军突起……当前市场形势为原叶茶提供多个发展契机。与原叶茶同根同源的新茶饮，在将其作为产品健康标签的同时，还与原叶茶进行深度联动。在过去一年里，喜茶推出喜茶·茶坊;奈雪的茶开设奈雪茶院等，新茶饮头部品牌纷纷进军茶馆业，将“纯茶”“原叶鲜奶茶”作为茶馆的主打饮品，既借力原叶茶的发展潜力，又推动其市场普及。
今年，新茶饮在原叶茶上加大投入，在原料上做联袂以制胜市场。如茶颜悦色和吾饮良品均上新了以“恩施玉露”为底的轻乳茶。其中，吾饮良品所上线的恩施玉露系列新品茶饮，上市仅一周便销售超过20万杯。新茶饮与原叶茶的融合，或将为茶行业的可持续发展注入新动力。
△吾饮良品所上线的恩施玉露系列新品茶饮(图片来源：吾饮良品)
茶原料供应链发展步伐加快
论起新茶饮与原叶茶最为直接的联系，供应链是关键纽带。
行业角逐中，供应链是新茶饮品牌提升核心竞争力的关键。在新茶饮更新迭代的过程中，供应链也越发完善。原叶茶作为供应链管理的中枢，也进一步得到发展。目前，四川、云南、福建等茶产区已成为茉莉初雪、枙白染夏、月光美人等新茶饮原料的供应基地。
为推动茶原料供应链发展，茶产区也在不断激发创新动能。近日，珠海遵义共同打造“全国新茶饮供应链中心”，双方发挥资源禀赋和比较优势，助力新茶饮的蜕变与升级。茶行业主动出击，向新茶饮所带来的广阔机遇中迈进。
△(图片来源：遵义发布)
大健康背景下，新茶饮产品的透明化，满足了消费者对健康、安全、高品质的消费需求，也顺应了行业发展趋势。凭借与原叶茶之间的紧密联系，新茶饮在拓展市场的同时，也激活了茶行业经济动力。新茶饮将要触达市场规模的“天花板”，原叶茶的发展浪潮被掀起，其产业复兴，或许就在不远的将来。
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