乌龙茶以“香气浓郁，香型丰富”而受人喜爱，学者们研究发现，乌龙茶的香气物质总量和种类在六大茶类中最为丰富。

　　乌龙茶为何这么香呢，除了精细的加工技术，其含有丰富香气物质的鲜叶原料更是基础。

　　我们将含有丰富香气基础物质，能做出浓郁香气成品茶的茶树品种称之为高香茶树品种。香气是衡量茶叶品质的重要指标之一，因此，高香型茶树品种的选育成为茶树遗传育种的研究重点。

　　福建省农业科学院茶叶研究所的育种专家通过几十年的研究，育成了一系列高香品种，如茗科1号(金观音)、黄观音、金牡丹、瑞香等等，这些高香品种的品种审定时间都是在1990年之后，有些甚至在2000年之后，所以它们也被称为茶树品种界的“90后”和“00后”。

　　今天，我们就来揭秘这些“90后”和“00后”们的身世，先看下表。

　　闽南安溪和闽北武夷山分别是闽南乌龙和闽北乌龙的主产区，当地的乌龙茶品种是优秀种质资源。

　　▲黄棪(图片来源：《中国无性系茶树品种志》)

　　安溪的黄棪，又名黄金桂，香气特别高，民间有“透天香”之称，因其高香成功引起育种专家的兴趣，作为高香优质系列品种选育的骨干亲本，表中显示的13个优良高香茶树品种中，有8个新选育品种的亲本是黄棪，组成以黄棪为首的高香大家族，分别是黄观音、茗科1号(金观音)、黄奇、瑞香、金牡丹、黄玫瑰、紫玫瑰和春闺。

　　▲铁观音(图片来源：《中国无性系茶树品种志》)

　　具有优雅兰花香，醇厚滋味的安溪铁观音也得到育种专家的青睐，表中显示的13个优良高香茶树品种中，有6个新选育品种的亲本是铁观音，分别是黄观音、茗科1号(金观音)、春兰、金牡丹、紫玫瑰和紫牡丹。其中，黄观音、茗科1号(金观音)、金牡丹和紫玫瑰是同父同母的兄弟姐妹，均是以铁观音为母本，黄棪为父本，经人工杂交选育而成。

　　从武夷肉桂自然杂交后代中选育出丹桂，从武夷大红袍自然杂交后代中选育出九龙袍。

　　如今，这些高香品种在全国多茶区广泛种植，用其鲜叶原料制成的红茶和乌龙茶产品具有浓郁花香、果香，且各具特色，深受市场欢迎，促进了茶产业持续发展。

　　注①：人工杂交与自然杂交有何区别？

　　人工杂交是指人为选择母本和父本，用人工授粉方式将父本花粉传到母本的柱头，从而使母本受精的杂交方法。

　　自然杂交又称天然杂交，是指基因型不同的亲本在自然状态下完成交配，一般只知其母不知其父。

　　注②：“90后”“00后”的身份证号码是指出生年月吗？

　　?表中“身份证号”指品种审定时的编号，如黄观音“闽审茶1998002”表示此品种是1998年通过福建省农作物品种审定委员会审定，成为省级良种。黄观音经过全国多地推广种植实验后，于2002年通过全国农作物品种审定委员会审定，编号“国审茶2002015”，成为国家级良种。

　　注③：“90后”“00后”要去哪里上身份证？

　　根据2000年12月1日开始实施的《中华人民共和国种子法》规定，茶树没有列入强制审定的主要农作物范围，原来负责茶树品种审定的“全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会”被撤销，并于2003年成立“中国茶树品种鉴定委员会”，负责组织中国茶树新品种区域试验，承担全国范围内茶树新品种的鉴定工作。

　　供稿：宁德师范学院茶学系王芳副教授

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