喝老人茶会睡不着觉，是许多人都有的困扰，也让老人茶难以普遍化。南投县名间乡茶农，在农委会茶叶改良场及中兴大学食品科学系的辅导下，成功将十五年来风行日本的佳叶龙茶量产，今天正式上市，是国内极少数生产这种含γ─胺基酸的纯天然茶叶茶区，看好年轻、保健市场。

　　南投县名间乡盛产松柏长青茶、金萱茶，而经过茶改场及中兴大学产、官、学界的合作，又开发出佳叶龙茶，抢攻另类茶叶市场。

　　名间乡农会指出，在国内市场属于全新面孔的「佳叶龙茶」，主要富含丰富的γ─胺基丁酸(GABA)，这种成分是在一九八七年津志田博士在研究茶树胺基酸代谢时无意中发现，在日本又名为GABA茶或佳宝茶，而这种在乳酸菌发酵物、发芽米、甲鱼、桑叶、红麴常见的成分，近年来对于降血压、安眠、解酒等功能也陆续经临床实验肯定。

　　农会指出，佳叶龙茶的保健效果视其中的γ─胺基丁酸决定，因此，经过长期研究，发现茶叶的γ─胺基丁酸必须要在无氧的状态下发酵製成，与一般茶叶有氧的状态不同，而且必须前后经过约五次的发酵，约一百小时，因此，製程控管严格，才能让γ─胺基丁酸完全提炼出。

　　由于佳叶龙茶製程与一般茶叶不同，因此，最特殊的是饮用后不会像一般老人茶有睡不着觉的困扰，因此，业者相当看好保健及年轻的市场，提供爱喝茶的民众一个另类的选择。