11月1日，由乐山市人民政府、四川省农业农村厅共同举办的第十一届四川国际茶业博览会高端绿茶高峰论坛暨“峨眉山茶”地方标准发布在成都举行。

　　发布会现场。人民网王波摄

　　“峨眉山茶”因山得名，大自然的鬼斧神工，千年传承的茶禅底蕴，成就了“峨眉山茶异于天下”之美誉。2009年，“峨眉山茶”正式获得原国家质监总局地理标志保护，成为乐山茶叶的区域公用品牌，目前已有36家企业获准使用该地理保护标识。

　　2021年初，乐山市根据国家地理标志管理的相关规定，按照高于国家标准、因地制宜、彰显特色的思路，对“峨眉山茶”产品标准进行了重新修订。2021年8月11日，正式发布实施四川省(乐山市)地方标准《地理标志产品峨眉山茶》，总结提炼了“峨眉山茶”种植、加工、检验等方面的实践经验和创新成果，构建起由保护范围、产地环境、加工工艺、感官品质、检测标准、包装运输等方面组成的“峨眉山茶”标准体系，涵盖了从“种子”到“杯子”的所有环节。

　　根据最新地方标准，“峨眉山茶”是指：使用乐山地域范围内种植的中、小叶种茶树鲜叶，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成，具有“扁平直滑、绿润、清(栗)香高长、鲜醇甘爽”为主要品质特征的扁形绿茶。

　　根据原国家质监总局2009年第141号公告批准，“峨眉山茶”地理标志产品的保护范围为：乐山市中区、峨眉山市、夹江县、犍为县、沐川县、五通桥区、沙湾区、井研县、金口河区、马边彝族自治县、峨边彝族自治县11个县(市、区)，覆盖乐山市域全境。

　　产自犍为县的栀子花茶。人民网王波摄

　　“峨眉山茶”的五大品质

　　1.“峨眉山茶”的种植加工要求：其种植环境、栽培管理、鲜叶采摘、加工工艺等，需符合原国家质监总局2009年第141号公告相关规定。

　　2.“峨眉山茶”鲜叶原料要求：芽、叶完整，色泽鲜绿、匀净。按产品质量分为特级和一级，特级全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%;一级全芽及一芽一叶初展≥70%，一芽二叶初展≤30%。

　　3.“峨眉山茶”感官品质要求：外形重实饱满、扁平光滑、挺直、嫩绿油润;内质清(栗)香高长、鲜醇甘爽、汤色和叶底嫩绿明亮，一旦冲泡，就像乐山人民一样“力争上游”。

　　4.“峨眉山茶”理化指标要求：氨基酸含量≥3%，茶多酚含量≥17%，咖啡碱含量2.5%～5.0%，水浸出物含量≥36%，具有高氨基酸、高水浸出物、低咖啡碱“两高一低”的品质特征。

　　5.“峨眉山茶”检测检验要求：水分、污染物限量、农药残留等指标，以及卫生标准、加工场所等内容，应符合国家相关规定。

　　产自峨眉山景区核心区的峨眉雪芽。人民网王波摄

　　“峨眉山茶”的三大管理

　　1.凡注册地在乐山行政区域内，3年内无重大质量违法记录的品牌企业，均可自愿申报使用“峨眉山茶”品牌。

　　2.凡使用“峨眉山茶”标识的产品,鲜叶原料必须产自保护区范围内，且生产、加工过程及产品质量必须符合本标准的有关规定，并建立完整的产品质量档案。

　　3.凡申报使用“峨眉山茶”标识的产品，必须报四川省市场监督管理局核准，且按规定进行公告，并向国家知识产权局核准备案。

　　乐山市委常委、副市长王彦说：“我们隆重发布‘峨眉山茶’地方标准，就是要向天下爱茶人庄严承诺：我们将始终秉承‘茶为国饮’‘茶为民福’的理念，以更严格的标准、更先进的理念、更精致的管理，始终坚守‘峨眉山茶’的品质与安全，致力向世界人民捧上一杯正宗、生态、安全、健康的峨眉山茶!”

　　(王波)

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