春暖花开，微风习习。

　　4月2日，贵州省农科院茶叶所科研基地“阿哈茶园”迎来了一批特殊的客人在此举行研学活动，他们是贵阳市林城苗苗学校初中部的师生和茶叶所的科研人员。

　　此次研学活动以“亲近自然、拥抱茶园”为主题，包括参观茶叶所种质资源圃和茶叶生产科普基地，体验双手采茶和制茶。

　　贵阳市林城苗苗学校初中部的师生整队出发

　　茶研学 Step1.

　　识茶从茶树资源与新品种选育开始

　　研学团队首先来到茶叶所品种资源圃，由贵州省农业科学院茶叶研究所育种团队的陈娟副研究员给同学们介绍茶树资源收集情况、茶树新品种特征及选育历程。

　　陈老师说，一粒种子改变一个世界，茶树种质资源是新品种选育的基础，也是国家的战略储备。茶叶所资源圃是贵州省第一批农作物种质资源保护单位，贵阳圃保存有来自全国各地的178个不同品种和材料，同时还保存着科技人员创新的1600余份种质资源。这些不同品种叶片最大的叶长达60cm，最小的只有不到10cm，颜色有绿色、浅绿色、黄色、白色、紫色等，有些芽头茸毛多，有的茸毛少，这些不同的性状造就了不同的品种，从而形成差异化的茶叶产品。因此，培育一个茶树新品种的历程是漫长的，通常二、三十年一个轮回。

　　陈娟副研究员给同学们介绍茶树资源收集、茶树新品种特征及选育历程

　　茶研学 Step2.

　　论双手采茶“金手指”的炼成

　　研学团队从资源圃转移到茶叶生产科普基地学习双手采茶，由贵州省农业科学院茶叶研究所栽培团队的姚雍静副研究员给同学们讲述采茶要领和注意事项。

　　姚老师告诉同学们，采摘技术非常重要。好茶需要符合标准的茶青原料，采摘茶青之前需要了解不同茶叶产品对原料的要求。本次采摘标准是一芽一叶，驻芽、虫芽、病芽不能采，还要注意不能用指甲掐采，要提采。为了提高采茶的效益，提倡双手采摘。姚老师边讲边示范，让师生更直观地感受了双手采摘的喜悦。

　　姚雍静副研究员作双手采茶示范

　　师生齐上阵学习双手采茶

　　分小组体验双手采茶

　　采茶不是女生的专属

　　茶研学 Step3.

　　手工毛峰茶制作体验

　　最后，研学团队来到茶叶所加工厂，检验采茶成效和体验制茶。由贵州省农业科学院茶叶研究所加工团队的何萍农艺师讲解加工技术和注意事项。

　　加工好茶除了要有上好的茶青原料，还需要精湛的加工工艺。何老师对同学们说，大家本次采摘的一芽一叶原料适合制手工毛峰茶，茶青采摘下来后需要摊凉、萎调让其失水后才能杀青，杀青的目的是破坏茶青原料中酶的活性，让茶叶不被氧化保持绿色，杀青时要戴白色手套以免炒制过程中烫伤手。杀青结束后需经过摊凉、冷却、揉捻、烘干、提香等工艺流程，才能做出适合冲泡饮用的茶叶。

　　何萍农艺师讲解杀青技术要领及注意事项

　　同学们体验手工炒茶

　　科普体验教学

　　寓教于乐，知茶爱茶

　　活动结束后，老师们表示，开展茶叶研学活动非常有教育意义，在活动中，孩子们不仅收货了知识和本领，还感受了实践带来的乐趣，增强了他们求知欲，同时在孩子们心里种下了科学的种子。

　　同学们在茶山感知人与茶的温度

　　文章来源于：黔茶资讯，作者：姚雍静(贵州省农科院茶叶研究所)，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除