作者：沈红波舒志刚李自成邹坤

　　单位：沈红波舒志刚李自成(湖北三峡学院医学院临床医茶艺学系97级02班宜昌443003);邹坤(医用化学教研室)

　　关键词：

　　茶叶是中国人民的传统饮料。现在，在全世界30多个国家都有种植，年产量达250多万吨，是当今世界三大无酒精饮料之一。其中20%为绿茶，早就有“茶叶可以抗菌，利尿，降血脂”的报道。近年来，随着研究的深入，茶的潜在疾病预防作用陆续有发现。其对人体特定肿瘤的发生有抑制作用。进一步研究表明[1]，绿茶中防癌的有效成分有茶多酚(teapoigalloxatech，tp)，硒，锌，脂多糖等多种成分，其中以tp最为重要，每克绿茶中含茶多酚300～400mg，茶多酚可分为四类:儿茶素、黄酮及黄酮类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类。其中儿茶素占茶多酚的60%～80%，占绿茶的26.7%，为最高，是茶中精华。儿茶素有四种:表没食子儿茶素酸酯(epigallocatechingallate，egcg)，表儿茶素没食子酸酯(epicatechingallate，ecg)，表没食子儿茶素(epigallocatechin，egc)和表儿茶素(epicatechin，ec)。儿茶素的基本结构为a-苯基苯并二氢吡喃。儿茶素是一种高效低毒的清除剂，其对自由基的清除率可达98%以上，四种儿茶素还具有协同作用。本文将主要从绿茶抑制肿瘤的形成机理综述绿茶预防肿瘤作用。

　　1抑制肿瘤形成

　　越来越多的相关研究发现，绿茶能抑制多种脏器肿瘤的形成:

　　1.1皮肤癌

　　许多研究者都观察到茶或茶多酚可抑制皮肤肿瘤的形成。局部使用绿茶中的茶多酚或其主要成分egcg可抑制dmba和bpde以及tpa等在sevear或cd-1鼠中诱发的皮肤肿瘤。局部使用茶多酚还抑制3-mc或紫外线诱发的肿瘤形成。如果在饮用水中加入绿茶或茶多酚可以抑制dmba，tpa及紫外线诱发的肿瘤形成[2]。

　　1.2肺癌

　　绿茶可抑制在昆明鼠中由氨基乙酯诱发的肿瘤。口腔给予0.65%或1.25%绿茶溶液可抑制在雌鼠a/j中用ndea诱发的肺肿瘤。对nnk引起的肺癌抑制率达40.8%[2]。朱茂祥等[3]用绿茶抑制小鼠体内的lswis肺癌的生长，与对照组相比抑制率达20%以上。

　　1.3肝癌

　　有报道口腔给予0.1%的茶多酚溶液可抑制黄曲霉毒素b1(afb1)和0.2%塘水在wistar大鼠中诱发的肝肿瘤[4]。口腔饮用2%绿茶与0.5%混合茶水可明显抑制二乙基亚硝胺诱发wistar大鼠肝癌的前期病变[6]。绿茶能明显抑制由二乙基亚硝胺(den)诱发的wistar大鼠肝癌癌前病变，抑制r-gt的病发率达63.3%[5]

　　1.4胃癌

　　0.1%的绿茶水可明显抑制经过sgc-7901胃癌细胞珠转移过的大鼠的胃癌的发生。在致癌剂处理后，或在整个实验过程中，口腔给予绿茶溶液，neda诱发的a/t雌性鼠贲门癌形成受抑制。用10%的大蒜绿茶合剂能抑制胃癌的癌前病变过程中pbl的微核率[7]。

　　1.5食管癌

　　口腔给予2%的绿茶液可抑制甲基戊基亚硝胺(mana)在wistar大鼠中诱发的食管肿瘤[8]。

　　1.6大肠癌

　　20%的绿茶水溶液能诱导体外用epmi-1640(gico)培养液培养的大肠癌lovo细胞的凋亡。日本菅诏雅美发现绿茶及其提取物对肠癌的抑制达39.2%[10]。

　　1.茶商网7其它肿瘤

　　egcg或茶多酚能抑制多种致癌剂诱发的十二指肠，胰腺肿瘤的形成。

　　附表egcg或gtc的防癌效果[10]

　　脏器