张兵张蓓刘志胜卞雅娜摘要为了解天津市场茶叶卫生状况，对146户茶叶经营单位进行卫生学调查。结果显示，天津茶叶经营户多为个体(约占95.3%)，茶叶多来自福建省，存在的卫生问题有：无证经营，运输、存放不符合卫生要求，农药残留超标，大肠菌群、霉菌、酵母污染等较严重。表明茶叶市场需要更严格的管理，建议制定更全面的茶叶卫生标准。

　　关键词茶叶食品检查食品污染天津

　　investigationonhealthstatusofteaintianjincity/zhangbingzhangpeiliuzhishengetal.//chinesejournaloffoodhygiene.-1999,11(3):11～13

　　forknowledgementofhealthstatusofteaintianjincity,146distributionagencieswereinspected.most(95.3%)ofthedistributorswereinpidualagency.theteawasalwaysfromfujianprovince.thehealthproblemsasfollowing:distributionwithoutlicensure,poorhealthsituationinhandlingandp茶商网reservation,highpesticideresidue,po茶叶llutionofcoliformgroup,moldandyeast,indicatedtheneedofmanagementandnewstandardoftea.

　　authorsaddresszhangbing,instituteoffoodsafetycontrolandinspectionoftianjincity,300011prc.

　　keywordsfoliumtheaefoodinspectionfoodcontaminationtianjin

　　市场经济条件下，茶叶的种植、生产、销售发生了一系列的变化，同时也带来一系列食品卫生问题。为了保证消费者的身体健康，我们于1997年至1998年对天津市场146户茶叶经营单位进行了全面卫生学调查，现将结果报告如下。

　　1天津市场茶叶经营单位基本情况经调查，目前天津市场共有茶叶专营销售门市1500余户，其中规模较大的(即品种和销售量较大的)90余户，见表1。

　　表1天津市场茶叶销售门市部性质情况

　　国营