春节前后，汕头的茶叶市场也进入了旺季。笔者近日在位于市区汕樟北路附近的汕头茶叶批发市场看到，这里有不少前来采购茶叶的茶商和普通市民、“老茶客”，几乎每一间茶叶销售档口都备有功夫茶具，批发市场更是茶香扑鼻。

　　据中国茶了解，作为汕头市目前唯一一家经批准设立的茶叶专业市场，原名“粤东茶城”的汕头市茶叶批发市场正扮演着重要的产业平台角色，茶叶销售辐射粤东地区，带动着茶叶消费及相关服务的发展。

　　八成经营者来自安溪据专业市场负责人介绍，目前专业市场进场经营的共有六七十家店铺，自2003年12月开业至今，市场汇集来自全国各地的七大类茶叶上千个品种。目前该市场已成为全国各地茶区的茶叶集散地之一。在批发市场高山茶经营者中八成是来自安溪茶区，另有二成来自武夷、南平等闽北地区。他们集生产、加工、销售一条龙，解决了过去汕头市区普通茶铺茶叶品种不齐全的问题。

　　据了解，过去汕头茶商、甚至一些“老茶客”每年都要长途跋涉前往福建安溪等产茶区购买茶叶，茶叶专业市场的建立，直接将产地的茶叶集中“展销”，省却了不少麻烦。每年春茶或秋茶上市，来自安溪的许多茶农便会将自产自制的茶在专业市场设临时摊位，最多时一天有100多个临时摊位经营。安溪每天都有三辆大巴往返于汕头与安溪之间，新茶上市期间，每辆大巴后面都跟着一辆装载茶叶的货车。

　　潮汕地区年销售额30亿

　　对于铁观音茶，不少市民慢慢喜欢喝清香型的铁观音，这是采用现代的电烤方式制作的，时下市面较常见，而采用炭焙的传统工艺制作的铁观音市面上几乎绝迹，但仍能在专业市场上找到。从这一细节也可以见到专业市场的“魅力”。在专业市场，笔者还发现几家专门卖普洱茶的店铺。据了解，原来汕头人普遍喜欢喝铁观音、武夷岩茶(如水仙、大红袍)，现在有不少人开始时兴喝普洱茶了，普洱茶的需求量因而逐渐多了。而凤凰茶的群体较为稳定，原因是凤凰茶香气较奇特，香气较突出，喝惯凤凰茶的茶客要换口味较难。专业市场成了茶叶消费的“晴雨表”和“方向标”。

　　据业内人士介绍，一项调查显示，整个潮汕地区每年的茶叶销售额达到30亿元，市场潜力巨大，有必要继续培植、做强做大茶叶专业市场。

　　茶市场呈现新趋势

　　笔者在专业市场和市区部分茶铺调查发现，随着人们茶叶消费观念的变化，茶叶消费从大宗茶为主转向以名优茶、名牌茶为主。目前消费者不仅仅满足于低层次的饮用需求，而是追求高层次的消费需求。这种从“物质”转向“感觉”的消费变化已逐渐显现。目前消费市场中，低档茶滞销，大宗粗茶积压，而价格中高的名优茶、名牌茶走俏，高档茶畅销不衰。

　　有关人士认为，目前的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量，也注重茶叶的品牌、包装，对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。据悉，目前汕头茶叶批发市场的茶叶每年销售量已占汕头市面上的三成。