进入3月底以来，各类新茶陆续上市，而市场上还有不少往年没卖出去的陈茶，如何辨别新茶陈茶，是不少市民买茶时要面临的问题。业内人士提醒广大市民:新鲜的茶叶和陈茶在外观上不容易区分，最好的办法就是在买茶前先品尝一下，从气味、汤色方面加以区分。
新茶“排队”上市
3月31日上午，记者走访了淄博中心城区的几家茶叶市场、茶庄，发现绿茶已经开始上市，其中以产自浙江省南部的明前龙井为主，零售价普遍在200元/斤以上，还有部分产自福州的绿茶，售价在60元/斤左右。“现在上市量还不大，新茶大量上市要等到4月份。”一名经销商告诉记者，茶叶上市的一般顺序是绿茶、红茶、铁观音和普洱茶。
区分新茶陈茶看汤色
一名经销茶叶近30年的老茶商告诉记者，新茶与陈茶在外观上不易区分，最好的办法是买茶前先品尝一下，从气味、汤色方面加以区分。“看新鲜的花茶，上面有一种自然的光泽，陈茶则颜色发暗。”老茶商说，分别泡一杯同品种的新茶和陈茶，就能发现新茶汤色偏黄、明亮，陈茶汤色偏红、偏暗。
花茶太香并不好
在选购花茶时还应注意，香味特别浓郁的要慎选，这种茶叶可能是用玉兰花印制的。“国家曾出台过规定，要求等级三级以下茶叶才能用玉兰花印制，因为玉兰花比茉莉花香味浓得多，要使相同重量的花茶达到相同的香味浓度，玉兰花仅需1斤，而茉莉花则至少需要100斤，由此带来的就是两者价格上的悬殊。”老茶商说，稍好点的福州茉莉花茶价格在50元/斤-100元/斤。
绿茶外观难辨新旧
在绿茶方面，老茶商指出，由于冷藏技术越来越先进，现在很难从外观上区分新茶和陈茶，只能泡出来闻气味。“绿茶经过炒制后有一股熟香味，新茶泡出来的熟香味很浓，而冷藏过的绿茶熟香味较淡。”老茶商说，区别绿茶新茶和陈茶的办法同样适用于铁观音，日照绿茶上市时间要在5月1日后，150元/斤左右的日照绿茶性价比高。
普洱并非越陈越好
“不少人存在一种观念，认为普洱茶越陈越好，其实这是不对的。”老茶商告诉记者，这种观念的出现与过去普洱茶的生产工艺有关，过去的普洱茶完全靠手工制作，采摘下来的生普洱茶被放置在干燥的仓库里，通过3-5年的风干使其自燃氧化，最终“成熟”。而现在的普洱茶生产绝大多数已经放弃了这种工艺，采摘下来的普洱茶直接通过人工发酵，生产工艺与红茶很相似。“品质较好的普洱茶和红茶汤色发红、透亮，品质最好的普洱茶有一种蜜糖香，但这种档次的市面上较少。”老茶商说，个别人持有的“散装普洱茶好于砖茶、饼茶”的观点也不对，它们只是存在的形态不同，不是品质好坏的标志。
