茶叶里的碎茶和粉末含量越高，相应的品质、口感、色泽就越差。昨日，西安市质监局通报了近期市场上茶叶产品的抽查情况，结果显示：西安市场上销售的茶叶合格率为58.62%，在四成多不合格产品中，存在的主要问题是碎末茶比例超标。

　　市质监局本次主要对部分经销茶叶的商场、超市、茶叶专营店、批发市场等进行了抽查。共抽取了29个批次的样品，合格样品17个批次，合格率为58.62%。其中，抽取的绿茶合格率为50%;抽取的茉莉花茶合格率为72.7%。

　　从抽查结果上看，绿茶和茉莉花茶的不合格项目主要集中在“碎末茶”和“感官”两个项目上。粉末、碎末茶是采用特定的测定仪，测定茶中茶末或碎茶、碎末茶所占的含量的项目，是衡量绿茶、茉莉花茶是否符合规格、等级要求的一个指标。一般情况下碎茶和粉末含量越高，相应的品质、口感、色泽就越差。碎末茶比例超出规定的含量，是本次抽检中出现问题最多的项目，造成茶叶中碎末、粉末过多的原因：一是由于茶叶本身品质不好，生产者为了追求高额利润，以次充好;二是茶叶加工的工艺、运输防护等不科学，在生产加工或运输过程中容易导致茶叶破碎。

　　茶叶的感官指标是评定茶叶种类、品质、确定级别的重要指标。该项目不合格会影响茶叶的气味、口感、茶汤颜色等。另外，标签项目不合格，会导致产品标准、等级等明示信息不全，容易误导消费者。

　　为此，市质监局将责令经销商停止销售，对不合格的茶叶作退市处理。并继续加强对茶叶生产厂家及销售市场的质量监督，以便给消费者营造一个欢乐祥和的节日环境。