乳山绿茶是我国独特的北方露天茶叶，产于山东省乳山市。境内纬度在北纬36度至37度之间，昼夜温差大，且土壤有机质含量高，富含微量元素，较适宜茶叶种植。乳山市把茶产业列为农业富民产业，聘请国内多位农业专家成立北方茶叶生产技术攻关团，培育出了滋味醇厚、清香久长、耐冲耐泡的乳山茶。乳山绿茶休眠期和生长期长，叶片厚，营养丰富。2010年，乳山绿茶顺利通过国家地理标志证明商标认证。乳山因此成为目前我国纬度最高的露天茶叶生产基地。

　　山东省乳山市是我国纬度较高的露天茶叶生产基地。为什么“怕冷”的茶树能在乳山落户并能形成万亩规模?带着种种疑问，记者来到乳山一探究竟。

　　“茶场里装有目前国内最先进的茶叶生产线。”下车伊始，记者就被“正华茶场”的乳山茶叶协会会长郑福玉带到茶叶加工车间。

　　在车间里，正华茶场经理郑宝刚兴致勃勃地介绍说，“我们投资1000多万元采购了这些茶叶生产设备。南边这排是乌龙茶的生产设备，北面这排是绿茶流水生产线。全厂一天能‘吃掉’1000斤鲜叶、生产出200斤绿茶来。就这样，茶场生产的绿茶仍然供不应求。”

　　郑福玉说，乳山茶的休眠期长、储存的营养相对来说更丰富。“我们茶园的150亩茶树是围绕水库种植的，空气的湿度非常适宜茶叶的生长，是名副其实的有机茶。”

　　产业化种植也给当地农民带来实惠。在“正华茶场”免费提供30万元茶种、全程技术指导和包销茶叶的扶持下,周边发展起3000多亩的茶叶生产基地。正华茶场以高于市场20%的收购价采购茶农手中的鲜茶，随采随收、现款交易，给茶农吃下“定心丸”。去年茶农亩均收入超过3000元。“茶场还解决了司马庄、赤家口等周边农民就业问题。2010年，我们茶场的人员工资总共是80多万元,家庭妇女在这儿一年也能挣1.4万元以上。”郑福玉说。

　　“乳山茶叶从最初的‘星星之火’到如今的万亩茶园，再到形成综合产业，离不开乳山茶叶协会的努力。”乳山市农业局副局长冷振腾说。

　　乳山茶叶协会成立于2007年9月。针对以前茶园规模小、技术不到位、农民购苗成本较高等状况，乳山茶叶协会深入本地及日照、青岛等地茶园、茶叶加工企业和茶叶销售网点，对产、加、销各个环节进行全面调查，并提出了产业现状及发展壮大的建议和规划。随后，茶产业被列入乳山“十大富民产业”之一，确立了3年发展万亩茶园目标。为解决茶树怕冻难题，协会引进了浙江鸠坑、安徽黄山等耐寒茶树品种，并广泛筛选背风向阳的缓坡栽植地，冬天采用根部培土、覆盖草帘、防风障、覆盖拱形地膜等防寒措施，成功攻克了茶树越冬难题。该协会还统一到浙江、安徽等省份联系种苗，降低成本，并制订了《茶叶标准化生产技术规程》，指导种植户进行茶叶生产。

　　如今，经过技术提升的乳山绿茶叶片肥厚，干茶色泽绿亮，冲泡后汤色嫩绿、茶叶香气清高、滋味浓郁，并带有独特的板栗香，在北方茶叶市场享有美誉，乳山也因此成为“南茶北引”最成功的示范区之一。2010年12月，因良好的品质保证，“乳山绿茶”通过国家地理标志产品认证。此外，威海威茗茶叶有限公司先后投资300多万元，建设了400多亩茶园。通过举办“乳山市首届采茶节”，青岛、烟台等地多家旅行社与乳山签订了长期旅游合作协议，每年前来示范点的游客超过3000人次。

　　“为鼓励茶产业发展，乳山还对发展茶园50亩以上的每亩补贴260元。”冷振腾说，目前，乳山市茶业种植面积已达1.4万亩，发展势头如火如荼。