人勤春来早，连日来，我县万亩白茶陆续吐出嫩绿的新芽，当地茶农茶企抢抓晴好天气采摘明前茶。今天就让我们去采茶制茶一线，看看小小的茶叶如何成为当地乡村振兴的支柱产业。

　　阳春三月，春茶吐翠。在县船屋茶油茶叶专业合作社点山茶园基地，起伏的茶山绿意葱茏，成行的茶树沿着山势层层向上，一片生机盎然，吸引了不少游客慕名而来。

　　“我和朋友听说最近的春茶可以开始开采了，就特别感兴趣，就和朋友一起开车过来玩。”畅游在茶园中的游客黄珍珍开心极了，今天她和朋友一起在这里闻茶香，看美景，拍靓照，玩得不亦悦乎。她表示，这里的茶园规模很大，游玩体验感非常棒。

　　早采三天是宝，晚采三天是草。茶园里，只见上百名采茶女挎着竹篓在茶树间穿梭，熟练地将一枚枚嫩芽采下。明前茶由于芳香物质和维生素含量较高，被认为是茶中的上品。而清明前气温较低，能达到明前茶标准的鲜叶很少，如何采摘也很有讲究。

　　“我们一定要摘这种一芯一叶的，不能去拽它扯它，特别是不能用我们的指尖去采它。因为这样采的茶叶容易发红、发黑，茶叶质量品相不好的话价位就很难卖出去，所以我们在采的时候，一定要用我们的指腹去采，用指腹去采才能保持它最好的原味、最好的滋味。”采茶姑娘王懿边摘茶叶边向游客介绍道。

　　不仅是产量低，一名熟练采茶工一天仅能采鲜叶2斤左右。物以稀为贵，这才有“明前茶，贵如金”之说，而如此金贵的茶叶也为当地村民带来了实实在在的收益。

　　“我们在这里做事感觉蛮好的，一天也有百多块，我们不出远门一年也可以赚到1万多块钱，心里还蛮高兴的。”采茶女工杨秋英开心地说。

　　县船屋茶油茶叶专业合作社章敏表示，目前已经建成标准化白茶产业基地1万多亩，并成功申报了黎川白茶地理标志保护品牌，实现年产白茶7万斤以上，产值达到1亿元，每年可以为周边村集体分红40多万元。

　　好的茶叶需要精心处理，每到采茶季，当天上午采摘下来的嫩芽，下午前就要送到制茶厂的流水线上，经过摊青、杀青等工序，让新鲜的嫩叶第一时间飘出茶的清香。与此同时，我县还改变过去人工炒茶的模式，通过引进数控流水线制茶设备，不仅茶叶品质更加稳定，日产茶量更比过去翻了一番。

　　“每天采来就必须要去摊青，要抢时间摊青，不能让它放在里面，否则茶叶就会变色”，制茶厂负责人吴光辉笑着说，“现在一锅出来就是一斤多干叶，几分钟就可以搞定一锅，我们现在比原来人工减了一半，产量还高了，一天能产五六百斤干叶。”

　　经过加工后的黎川白茶形似兰花，色泽灰绿，叶缘垂卷，匀整洁净。冲泡后香味浓郁，汤感细腻，韵味绵长。

　　一口明前茶，一叶品芳华。大自然赋予了山城黎川得天独厚的自然环境，孕育出香味浓郁的黎川白茶。一杯初春的白茶，满载的是早春的清甜和江南的韵味。

　　记者 | 李刚

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