清明时节，江南新茶吐绿，“头锅茶”的炒制再次成为关注的焦点。在传统的“明前茶”、“雨前茶”的概念之外，“头锅茶”更具有现代奢侈享受的标志性。据悉，“头锅龙井”在京销售价每斤高达9800元，而且还供不应求很快脱销。

　　茶叶大多需要炒制而成，这是中国制茶的传统工艺之一。但现在“炒制”开始向“炒作”变异，不仅炒茶使用蜡油已经成为业内“常见”，而且茶叶价格的攀升越来越让人叹为观止。实际上，茶叶炒作的始作俑者是普洱茶，其包装的口号是“可以喝的古董”。普洱茶的价格从2003年开始飙升，一片茶饼被炒至几十万的比比皆是，甚至上百万的天价神话也并不鲜见。然而，仅仅到2007年，普洱茶泡沫破灭，价格直线下滑，凡在2006、2007年入市的炒家无不巨亏。此后，继续被热炒的是铁观音和大红袍，在品牌化的掩盖下价格被人为地一再推高。显然，普洱茶在三四年中神话破灭的现实，并未令人警醒。

　　也许人们认为，饮茶品酒皆为雅事，所以虽然有人质疑“谁在喝茅台酒”，但并不见某个官员因为豪饮茅台而遭查处。看来，“谁在喝天价新茶”就更无须过问了，因为天价新茶的背后并非是价值与价格的合理配置，而必定是畸形消费的暗中支撑。