近日，崂山区各大茶场相继进入头茬大田春茶采摘阶段。据悉，目前不少茶场已开始接受春茶预订，价格从每斤2600元到20000元不等。大流春茶预计于4月底上市，随着上市量的不断增多，春茶价格也将回落至每斤3000元至4000元。

　　今年崂山春茶增产三成

　　17日上午，记者在崂山多家茶场看到，采茶工人正身穿采茶工作装挎着竹筐在茶园里采摘新鲜茶叶。在崂山云雾茶场，茶场负责人王永超指着他眼前的200余亩茶园称，由于今年雨水比较充足，春茶产量预计要比去年增加近三成。

　　同样，在晓阳春茶场，采茶工人也是一早就赶赴位于返岭前村的茶园采摘茶叶。据一名采茶工人介绍，这里的茶园背山临海，地理环境十分优越，每年都能采到最新鲜的“雨前茶”。“谷雨之前采到的茶叶称为‘雨前茶’，今年‘雨前茶’的采摘时间比去年提前了5天。”晓阳春有机茶有限公司总经理匡新称。

　　据介绍，崂山茶根据生长环境不同，主要分为大棚茶和大田茶，其中大田茶品质最好。通常情况下，大田茶一年可以采三季，头茶采摘期从4月中下旬到5月初，“二茶”采摘期从5月初到6月初。进入夏季后，夏茶采摘则从6月份开始，一直到8月份。秋茶采摘期最长，从8月份到10月份。据统计，目前崂山区约有2.1万农民从事茶叶种植，种植面积2万余亩，年产茶叶约900吨，其中春茶产量为300吨左右。

　　崂山春茶带上“体检报告”

　　为了保证崂山春茶品质，有的茶场在每份茶叶里都附带了一张“体检报告”。王永超说，他们茶场今年将继续实行不卖散装茶、不上市销售、只接受团体预订的策略。“这样做主要是为了防止假冒伪劣，保证茶叶品质。”王永超介绍，云雾茶场的春茶产量一般在3吨左右，截至目前，春茶预订量已超过一半，预订的以企业为主，每斤价格3000元至8000元居多。

　　“我们的每份茶叶中都会附带这样一张检测报告，让消费者监督。”王永超向记者展示的崂山春茶检测报告中，检测项目有铅、铜、六六六、滴滴涕、乐果、敌敌畏等10大项目，农残没有检出，检测全部合格。

　　王永超说，头茬大田春茶一般分为两叶一芽、一叶一芽和全芽等几类。像全芽春茶，每斤价格在两万元左右。“两万元一斤的春茶是用8万片鲜茶芽炒制而成，需要工人采10亩茶园才能采到，所以比较珍贵。”王永超说。

　　头茬春茶每斤加工成本超两千元

　　崂山春茶还未开采，市面上就有商户卖起崂山春茶，对于这一状况，崂山多家茶场负责人称，这些多半是南方茶所冒充的崂山春茶。据匡新介绍，今年崂山春茶大流采摘上市时间要在4月底前后。虽然目前崂山春茶价格相对较高，但随着上市量的不断增多，春茶价格预计将回落至每斤3000元至4000元。

　　“现在头茬春茶每斤加工成本就要超过2000元。”匡新称，目前头茬春茶鲜叶的收购价格是每斤300元左右，而一般情况下，每6斤鲜叶才能炒出1斤茶叶。

　　另外，匡新告诉记者，他们茶场今年还将在4月底上市一种名为“太清金芽”的绿茶。这种绿茶属于高鲜绿茶，为珍稀品种，国内种植面积只有100亩，预计上市价格每斤将达到3万元。(王笑 孙景军 任滨)

　　如何辨别真假崂山茶

　　针对现在市场上出现大量假冒崂山茶的情况，匡新称，消费者在购买崂山春茶时，可通过以下几个步骤鉴别真假崂山茶，即先看叶片，崂山茶叶片厚、粗壮，其次是看汤色，崂山春茶汤色透亮，有点黄绿，带板栗香气，就像是小米汤一样，南方茶正好相反，叶片比较细嫩，汤色发绿，略微浑浊。“尤其头茶颜色偏黄，10天采集的茶叶炒制后颜色为绿色，再之后是绿灰色。”匡新说。

　　大田春茶陆续上市，那么如何来鉴别陈茶新茶呢?匡新介绍，茶叶含水量正常情况为5%,超过了10%的话就要变色，汤色也会变成红色，同时香气也会变淡。匡新说，他们茶场每年都会从市场上购买一批假冒的崂山茶，通过现场向市民演示，来教市民如何鉴别真正的崂山茶。