近日，笔者专访了安徽农业大学副校长夏涛博士，浅谈国内茶叶及徽茶的发展。

　　国内茶叶形势利好，注意产能过剩隐患近年是中国茶叶发展的高峰时期，无论是产量、面积、消费等指标都不错，出口很好，消费者对茶叶的认知等都向好的方向发展。近年国内经济好转以后，茶类结构优化，普洱、红茶、黑茶等活跃起来，形势利好。各大产茶省份都把茶叶当做富民产业，茶叶种植面积不断增加。

　　不过，国内茶叶虽然形势看好，却也有一定的问题需引起重视。茶叶生产的提速，一方面有着积极的意义，另一方面也会出现产大于销的局面。一些地方在面积上有冒进倾向，茶叶种植面积增长很快，如果产量都能采下来的话，将远远大于消费量。

　　夏校长认为，种茶面积增大，产能非常大，而消费却缓慢增长。“未来五年，会出现一个产能超过消费的矛盾，产能过剩的矛盾会显现。”夏校长呼吁，茶叶发展应在十二五规划的指导下，稳步推进，实现稳定增长。

　　其次，国内茶叶尽管表面非常辉煌，但产业小、散、弱等乱象较为普遍。千家万户种茶，千家万户卖茶。一些中小企业根基不牢，品牌开拓能力不强。改善小、散、弱的现象，应培育强势企业，强势品牌开拓市场的能力更强。由于国内市场培育的时间很长，现在产值超过10亿的茶叶大企业不多，强势企业较为缺乏。

　　再次，茶叶质量安全问题也应引起重视。由于茶叶监管部门多，市场监管难度大，安全生产压力很大，市场缺少抓手。消费者选择茶叶应尽可能选择一些品牌，从正规渠道购买，保证安全。

　　徽茶地位高，但市场化程度低徽茶历史悠久，在中国产茶省份中地位较高，其中中国十大名茶中，安徽就有四个，是公认的产茶大省。

　　安徽地区是生产绿茶的典型代表，浙江、江苏、安徽等地区被称为绿茶金三角，适合生产高端绿茶。不过，很多人却更认可江浙一带的高端绿茶。徽茶在国内市场占有率不高，产业主要集中在长三角地区。

　　与全国形势相比，茶叶企业小、散、弱现象在安徽表现得更为典型。徽茶在整个市场化开拓方面滞后于沿海地区。市场化程度低，文化宣传、品牌建设不足等，使得徽茶的市场培育期较长。此外，政府相关部门重视程度不够也是徽茶市场化程度低的原因之一。

　　那么，如何提高市场化程度呢?“重点在企业，企业是市场主体。”夏校长表示，徽茶形势很好，很多徽茶企业的成长让大家看到了希望，如黄山毛峰以及六安瓜片的一些企业等，正因为这些企业的努力让徽茶至今处于不错的位置，使徽茶在国内市场仍然保持了较好的业绩，几大茶叶还在不断扩展。

　　产业要做大做强，离不开政府的引导。安徽十大名茶的一些企业已经取得了不错的销售业绩，下一步，政府应加强品牌建设，突出和进一步挖掘徽茶优势资源。当前，政府部门的工作比以往更重视茶叶产业发展，但还有很长的路要走。对于政府部门的工作，夏校长也给出了自己的建议。“可以将一、二、三产业结合起来。企业主要应做好宣传，加大市场推广力度，重视对消费者的引导，使其产生忠诚度。”

　　茶叶不是奢侈品，做强要靠大企业传统产业在转型过程中，整个市场组织化程度低，门槛低，按照小农经营的固有模式很难形成良性循环。对于基础薄弱的茶叶产业来说，总体一二三产业连接并不牢靠，有长远的路要走。

　　茶叶要走产业化之路，只有加强组织化程度建设，培育一些大企业等，市场主体推行产供销一体化。形成科学化形式，靠大的企业。

　　此外夏校长表示，茶叶应是富有文化的健康饮品，也是大众化消费产品，并非奢侈品。一些地方文化和整个产业已经背道而驰，太急功近利，把茶叶产品的一些本质东西丢掉了。如天价茶叶，以及一些人为炒作、包装、宣传过度等。

　　对于茶叶来说，培育品牌及规范市场是个很长的过程，企业应在做好产业之后赋予其文化的灵魂。一定要做老百姓能喝得起的。

　　最后，夏校长希望茶业专版，应以茶产业为基础、以市场为导向，正确引导、实时宣传，传播茶叶文化、助力徽茶的发展。