为什么铁观音拥有独特的音韵和香气?为什么铁观音以春秋两季为佳?为什么大家都比较喜欢高山铁观音?为什么同一山头生产的茶叶品质会出现大不相同?……近日，记者获悉，精研安溪铁观音20多年的安平建设茶行主人——连建设正着手整理“铁观音十万个为什么”，在连建设看来，“铁观音十万个为什么”整理出来后，将让广大爱茶人对铁观音有一个更全面更深刻的认识，其对铁观音文化传播将发挥积极作用。

　　“接触铁观音这么多年，是越了解越看到自己的不足，懂得越多越清楚铁观音茶文化的博大精深，而现在很多年轻人，甚至是一些涉茶多年的老茶人，对铁观音依然是一知半解，作为一个资深爱茶人，我觉得有必要也有义务把自己了解到的、学到的和总结出来的知识和经验拿出来和大家分享。这是我着手整理‘铁观音十万个为什么’的初衷和动力。”连建设告诉记者，自己从一个完全不懂茶的人到现在受到多方认可，其间离不开自己对铁观音文化近乎着魔般的痴迷。“茶，是一门博大精深的学科，没有爱好和恒心做支撑，要想学到皮毛都难。我希望自己20多年的心得体会，能够给广大爱茶人带来一定帮助。”