为深入了解“世界双遗”铁观音的独特魅力，5月11日，央视总台记者主任编辑候英珊一行到感德镇实地调研，安溪县茶业管理委员会办公室副主任张炳灿，中国制茶大师陈两固，乌龙茶制作技艺国家级代表性传承人魏月德参加调研。

　　调研组在与魏月德交谈中了解到，魏家世代做茶，生于茶乡，长于茶乡，立足茶乡，祖传的十八道工序赋予魏荫名茶更独特的风味。魏月德表示，传承铁观音传统制茶技艺一定要有基因、匠心、匠人、悟性四大要素，将积极参与茶文化和传统制茶技艺的保护和传承，让更多人了解铁观音，爱上铁观音。

　　随后，陈两固向调研组介绍，做茶一定要细心、用心，不论制茶工序相同与否，每位茶师傅制出来的茶都有其独特的韵味，安溪铁观音的香关键在于品种香、山头香、技艺香。同时，陈两固表示，自己十分愿意将制茶技艺和经验分享给广大茶师傅，一起种好茶、做好茶、品好茶，但是做茶一定要牢记“看天做青，看青做青”，一定要自己积累经验，一定要自己去品悟。

　　安溪县茶管办副主任张炳灿说道，不是所有的铁观音都叫安溪铁观音，只有安溪境内的使用安溪传统铁观音制作工艺的符合安溪地标要求的才能称做安溪铁观音。传统安溪铁观音制茶技艺包括了晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序，但是不同茶师傅有不同的见解，制茶工序也不尽相同。而只有优质的原材料加上优秀制茶师傅的优秀工艺制作出来的才是特级以上的安溪铁观音。

　　随后，一行人共同参观了槐植铁观音服务区铁观音文化馆和感德生态茶园风光，更加深入地了解安溪铁观音良好的生长环境，感受铁观音文化。

　　下一步，感德镇将紧抓茶产业发展，持续挖掘传承安溪铁观音文化，做精做细安溪铁观音文章，培育本土茶叶技艺领军人才队伍，让广大茶人茶客喝上更多好茶。

　　供稿：郑美燕

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