安茶是芦溪乡的特色产业，也是当地村民增收致富的重要经济来源。眼下，芦溪乡各茶叶加工企业正如火如荼进行着安茶初制生产，到处一派忙碌景象。

　　走进芦溪村一枝春茶厂生产车间，浓郁的茶香扑鼻而来，工人们正在把前一天收购来的鲜叶进行杀青、揉捻。茶季以来，一枝春茶厂平均每天要收购鲜叶六千多斤，高峰期每天收购鲜叶超过一万斤，预计今年产量将实现新高。

　　“目前是安茶加工的高峰期，每天的鲜叶12000斤，预计今年的干茶产量7到8万斤，比往年增加2万斤左右。”一枝春茶厂负责人戴海中说。

　　安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶，在东南亚一带被誉为“圣茶”。安茶的制作过程十分烦琐，从开始采摘到制作完成需要耗费半年以上的时间，其中“日晒夜露”是安茶制作过程中极为独特的工艺。2013年以来，祁门安茶先后获批实施安茶省级地方标准，成功申报安茶原产地地理保护产品，荣获中国博览会黑茶“金奖”称号，安茶制作技艺入选安徽省非物质文化遗产名录。

　　“近年来，随着安茶夜露节，东莞、中山安茶推介会系列活动的开展，安茶的对外知名度进一步提升，越来越多的消费者开始关注安茶。目前，我乡各大企业加班加点，加足马力，正在进行安茶的初制生产，预计2024年安茶产量将达到400吨，产值突破6000万元。”芦溪乡党委书记叶青介绍。

　　作者丨王武

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